Arroz con langostinos, mejillones y calamar
Disfruta de un exquisito arroz con langostinos, mejillones y calamar, un plato lleno de sabor marino y perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Ideal para compartir en familia!
Arroz con langostinos, mejillones y calamar
El arroz con langostinos, mejillones y calamar es un plato clásico de la cocina mediterránea, lleno de aromas y sabores intensos del mar. Este delicioso arroz combina la frescura de los mariscos con la textura suave del calamar, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos tus sentidos. Es perfecto para comidas familiares o reuniones con amigos, y su preparación es una excelente manera de disfrutar de los frutos del mar de manera saludable y deliciosa.
- Ingredientes
- • 250 g de arroz
- • 1 calamar mediano
- • 1 kg de mejillones
- • 300 g de langostinos
- • 1 litro de caldo de pescado
- • 1 pimiento verde
- • 1/2 pimiento rojo
- • 1 cebolla
- • 2 dientes de ajo
- • 1 tomate
- • unas hebras de azafrán
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total60 minutos
Preparación15 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
452 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de arroz con langostinos, mejillones y calamar
Pasos
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01.
Rehoga los pimientos en tiras y la cebolla y el ajo picados. Añade el tomate rallado y fríelo. Abre los mejillones al vapor y escalda los langostinos.
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02.
Añade el calamar troceado a la cazuela y cocínalo 5 minutos. Incorpora el arroz, remueve y vierte el caldo hirviendo. Salpimienta y añade el azafrán.
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03.
Cuece durante 5 minutos a fuego fuerte, sin remover. Baja un poco el fuego y continúa la cocción durante 10 minutos más.
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04.
Incorpora los mejillones sin las valvas y los langostinos pelados, y cuece hasta que el arroz esté al punto, unos 4-5 minutos más.
El truco de cocina de Pronto
Guarda el agua que suelten los mejillones al cocerlos, cuélala y agrégala al arroz. También puedes aprovechar las pieles de los langostinos para hacer un caldito suave que le va de perlas al arroz.
Caldo de pescado
Para que tu arroz con mariscos quede perfecto, utiliza un buen caldo de pescado casero y añade los mariscos en los últimos minutos de cocción para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos. Asegúrate de limpiar bien los mejillones antes de cocinarlos.
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