Arroz cremoso con cúrcuma y mejillones
Disfruta de un delicioso arroz cremoso con cúrcuma y mejillones, un plato lleno de sabor y color que es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Ideal para sorprender a tus invitados!
Arroz cremoso con cúrcuma y mejillones
El arroz cremoso con cúrcuma y mejillones es una receta vibrante y sabrosa que combina la riqueza de la cúrcuma con la frescura de los mejillones. La cúrcuma no solo aporta un color dorado espectacular, sino que también es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Este plato es una excelente manera de incorporar mariscos y especias saludables en tu dieta, y su textura cremosa lo hace irresistible. Perfecto para una comida especial o una cena elegante, este arroz seguro será un éxito en tu mesa.
- Ingredientes
- • 1,5 kg de mejillones
• 300 g de arroz
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1 copa de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pimienta de cayena
• aceite de oliva
• sal
Tiempo Total1 hora 20 minutos
Preparación20 minutos
Cocción1 hora
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de arroz cremoso con cúrcuma y mejillones
Pasos
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01.
Limpia los mejillones, lávalos y disponlos en una cacerola. Añade 1/2 vaso de agua, tapa y cuece a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los mejillones estén abiertos. Retira los moluscos de las valvas y resérvalos. Cuela el agua de cocción y guárdala para cocinar el arroz.
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02.
Pela y pica la cebolla y los ajos. Limpia el pimiento y córtalo en daditos pequeños. Calienta un poco de aceite en una cazuela, añade la cayena entera, la cebolla y el pimiento, y sofríelos a fuego lento 15 minutos. Agrega el ajo y dóralo.
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03.
Añade la salsa de tomate, rehógala un par de minutos y vierte el vino. Cocina 5 minutos. Incorpora el caldo de pescado, el agua de cocer los mejillones y la cúrcuma y cuece a fuego lento 10 minutos.
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04.
Añade el arroz, salpimienta y cuécelo 20 minutos. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, agrega los mejillones.
El truco de cocina de Pronto
Si conviertes la pimienta en la sombra inseparable de la cúrcuma, multiplicarás su efecto antiinflamatorio y antioxidante. Al parecer, la piperina, el compuesto picante de esa primera especia, aumenta la absorción de los principios activos de la segunda en un 158%. ¡Una cifra insuperable!
Cúrcuma para unas articulaciones en plena forma
Se considera la cúrcuma como un ibuprofeno natural.
Los expertos consideran esta vistosa especia como un ibuprofeno natural. La curcumina, el principal activo del también llamado «azafrán de la India», es el responsable de su potente acción antiinflamatoria. Ésa es la razón por la que resulta tan aconsejable potenciar el sabor de tus recetas con cúrcuma si tú o alguno de los tuyos sufre dolor o rigidez en las articulaciones (artrosis, artritis, gota, etc.), tensión muscular, etc. Sus efectos se han comparado con los de medicamentos tan potentes como la cortisona, pero, a diferencia de la mayoría de fármacos, la cúrcuma carece prácticamente de efectos secundarios.
Para que tu arroz cremoso quede perfecto, utiliza arroz arborio o carnaroli, y asegúrate de añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente para liberar el almidón del arroz. Esto le dará esa textura cremosa característica del risotto.
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