Arroz integral con lentejas y acelgas
Disfruta de un nutritivo y sabroso arroz integral con lentejas y acelgas, una receta perfecta para una comida completa y saludable. ¡Ideal para cualquier ocasión!
Arroz integral con lentejas y acelgas
El arroz integral con lentejas y acelgas es una combinación deliciosa y nutritiva que reúne los beneficios del arroz integral, las proteínas de las lentejas y las vitaminas de las acelgas. Este plato es perfecto para quienes buscan una opción saludable sin renunciar al sabor. Además, es muy fácil de preparar y es ideal como plato principal o acompañamiento en cualquier comida.
- Ingredientes
- 200 g de arroz integral
- 400 g de lentejas cocidas
- 1/2 kg de acelgas
- 1 puerro
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
Tiempo Total40 minutos
Preparación5 minutos
Cocción35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de arroz integral con lentejas y acelgas
Pasos
-
01.
Pela y pica el diente de ajo y dóralo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Añade 1/2 litro de agua y una pizca de sal y, cuando empiece a hervir, agrega el arroz. Cuécelo durante unos 30 minutos, incorporando un poco más de agua si es necesario.
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02.
Mientras, limpia las acelgas, trocéalas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Escúrrelas cuando estén listas y resérvalas.
-
03.
Limpia el puerro, pícalo y sofríelo en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando esté tierno, añade el tomate cortado en dados y rehógalo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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04.
Cuando el arroz esté cocido, añade a la cazuela las acelgas, las lentejas cocidas y el sofrito de puerro y tomate. Remueve con suavidad para no aplastar las lentejas y cuece todo junto 5 minutos. Sírvelo bien caliente.
El truco de cocina de Pronto
Si tienes tendencia a formar piedras de ácido úrico en el riñón, debes controlar la ingesta de legumbres, con un alto contenido en purinas, las sustancias precursoras del ácido úrico. En esta receta, puedes sustituir las lentejas por maíz dulce.
El arroz integral es bueno para los riñones
Arroz integral
Seguir una alimentación rica en fibra –el arroz integral triplica el aporte del blanco– ayuda a reducir el riesgo de sufrir cálculos renales. La razón de este beneficio probablemente haya que buscarla en la capacidad que tiene este compuesto exclusivo del reino vegetal para regular el azúcar en la sangre. ¿Sabías que las personas con diabetes tipo 2 tienen una mayor predisposición a sufrir piedras de ácido úrico en el riñón? Prevenir su aparición con alimentos como éste es de suma importancia, ya que una pequeña alteración en las funciones del riñón puede descompensar aún más los niveles de glucosa.
Para que el arroz integral y las lentejas queden perfectamente cocidos y sabrosos, cocínalos por separado y luego combínalos con las acelgas y el sofrito. Utiliza caldo de verduras para darle un sabor más profundo al plato.
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