- Ingredientes
- • 4 vasitos de arroz
• 8 gambas peladas
• 16 mejillones
• 16 berberechos
• 200 g de rape
• 1 sepia mediana limpia
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas de tomate frito casero
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pescado
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación15 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Temporada
548 kcal/ración Info nutricional
Pasos
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01.
Abre los mejillones y los berberechos al vapor, retíralos, cuela el agua que han soltado y resérvala. Elimina las valvas de los moluscos. Corta la sepia en dados pequeños y dóralos en una paellera con un poco de aceite.
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02.
Cuando empiece a saltar, añade la cebolla, el pimiento y el ajo picados, y sofríelos a fuego medio 5 minutos. Agrega el rape cortado en dados, cuécelo un par de minutos y espolvorea el pimentón. Vierte el tomate frito y remueve.
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03.
Salpimienta, cuece todo junto unos 4-5 minutos y agrega el arroz. Dale un par de vueltas, vierte el caldo caliente y cuece a fuego fuerte 5 minutos. Baja después un poco el fuego y añade las gambas peladas, los mejillones y los berberechos. Deja cocer unos 13-15 minutos más. Sírvelo caliente.
El truco de Pronto
Arroz del señorito o arroz del senyoret, paella pelada, arroz de ciego... Distintos nombres para este plato que se sirve con los ingredientes limpios de cáscaras, conchas y espinas. Perfecto para que los niños coman pescado sin rechistar.