Canelones de puerro y carne con bechamel
Estos canelones de puerro con carne y una cremosa bechamel son una alternativa deliciosa y ligera a la pasta tradicional. ¡Una receta reconfortante con un toque diferente!
Canelones de puerro y carne con bechamel
Los canelones son un plato clásico, pero en esta versión innovadora sustituimos la pasta por láminas de puerro, lo que les da una textura suave y un sabor más ligero. Esta técnica no solo los hace más digestivos, sino que también aporta un toque dulce natural que combina perfectamente con el relleno de carne de pollo, salchicha y panceta, realzado con un toque de brandy y hierbas aromáticas.
Además, la bechamel casera enriquecida con caldo de verduras le da un sabor más intenso y un acabado cremoso irresistible. Es una receta ideal para quienes buscan un plato diferente sin renunciar al sabor tradicional.
- Ingredientes
- 4 puerros gruesos
- 2 pechugas de pollo
- 6 salchichas de cerdo
- 100 g de panceta
- 1/2 copita de brandy
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 40 g de queso rallado
- aceite
- sal
- pimienta
- Para la bechamel
- 600 ml de leche
- 400 ml del caldo de verduras
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina
Tiempo Total60 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
4 Porciones
750 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de canelones de puerro y carne con bechamel
Pasos
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01.
Limpia los puerros y corta la parte más blanca en secciones del tamaño de un canelón. Escáldalas un minuto en agua hirviendo con sal, retíralas y sumérgelas en un recipiente que contenga agua muy fría. Escurre los puerros y empuja la parte interior para quedarte con unos cilindros con un par de capas de puerro. Pica la parte extraída.
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02.
Prepara la bechamel. Tuesta la harina en una cacerola con la mantequilla. Vierte la leche y el caldo, salpimienta y cuece hasta que espese, removiendo continuamente.
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03.
Trocea todas las carnes y rehógalas en una cazuela con un poco de aceite, el tomillo y el laurel. Salpimienta, vierte el brandy y deja que reduzca. Añade los puerros picados y un par de cucharones de bechamel y cuece 20 minutos a fuego lento.
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04.
Tritura todo el contenido de la cazuela y deja que se enfríe un poco antes de introducirlo en una manga pastelera. Luego, rellena los puerros.
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05.
Tritura todo el contenido de la cazuela y deja que se enfríe un poco antes de introducirlo en una manga pastelera. Luego, rellena los puerros.
El truco de cocina de Pronto
Puerros
Aprovecha la parte verde del puerro que no se utiliza para elaborar un caldo rápido de verduras que dará aún más sabor a la bechamel. Basta con hervirla 20 minutos junto con una cebolla y una zanahoria.
Aprovecha la parte verde del puerro que no se utiliza para elaborar un caldo rápido de verduras que dará aún más sabor a la bechamel. Basta con hervirla 20 minutos junto con una cebolla y una zanahoria.
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