Conejo a la crema
Prepara un exquisito conejo a la crema, un plato suave y cremoso que realza la delicadeza de la carne de conejo con un toque de mostaza y vino blanco. ¡Acompañado de unas patatitas al pimentón, es un auténtico manjar!
Conejo a la crema.
El conejo a la crema es una receta que combina la ternura de la carne de conejo con una salsa suave y llena de matices. La mostaza, el vino blanco y el romero aportan un sabor aromático que se complementa perfectamente con la cremosidad de la nata. Este plato es ideal para una comida especial, y la guarnición de patatitas al pimentón añade un toque de color y sabor que completa la experiencia. Es una opción deliciosa que te hará redescubrir la cocina tradicional con un toque sofisticado.
- Ingredientes
- 1 copa de vino blanco
- 150 ml de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de mostaza
- 75 ml de nata líquida para cocinar
- 1 cucharada de harina
- 1 ramita de romero
- aceite
- sal
- pimienta
- Para la guarnición
- 400 g de patatitas pequeñas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Tiempo Total1 hora y 15 minutos
Preparación15 minutos
Cocción1 hora
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de conejo a la crema
Pasos
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01.
Salpimienta los trozos de conejo y dóralos en una cazuela con un poco de aceite y los ajos enteros.
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02.
Retíralos y resérvalos. Añade la harina a la cazuela, remueve bien e incorpora poco a poco el caldo y el vino.
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03.
Sin dejar de remover, agrega la mostaza y lleva a ebullición. Cuando hierva, añade el romero.
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04.
Incorpora los trozos de conejo y cuece a fuego lento 40-45 minutos o hasta que la carne esté bien tierna.
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05.
Retira el conejo de la cazuela, cuela el jugo de cocción y viértelo en una cacerola.
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06.
Añade la nata líquida y las alcaparras, salpimienta y calienta a fuego lento hasta conseguir una salsa cremosa.
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07.
Mientras, pela las patatas, córtalas en 4 trozos, colócalas en una sartén con un poco de agua y sálalas.
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08.
Cuécelas 10 minutos o hasta que se evapore el agua. Riégalas con aceite, baja el fuego y rehógalas. Añade el pimentón.
-
09.
Mezcla el conejo con la salsa y sírvelo bien caliente, acompañado con las patatas rehogadas.
El truco de cocina de Pronto
Mostaza Dijon
Hay infinidad de mostazas, aunque las más comunes suelen ser la de Dijon, la mostaza a la antigua y la mostaza americana. Cualquiera de las tres es buena para cocinar y según sus características estarán más o menos indicadas en una y otra elaboración. La mostaza de Dijon es la más versátil. Tiene un sabor potente, un poco picante −por lo que conviene no excederse en la cantidad− y una textura suave y cremosa. Es el condimento perfecto para elaborar salsas como la receta del conejo a la crema. La mostaza a la antigua, en grano o tradicional tiene un sabor algo más suave que la anterior. Idónea para acompañar carnes y pescados, aporta a las salsas y guisos su peculiar textura granulada. La mostaza americana es suave, fresca y muy cremosa. Es la inseparable compañera de la comida rápida y el mejor aderezo para sándwiches y ensaladas.
Para que el conejo quede aún más tierno, déjalo marinar en vino blanco, ajo y romero durante al menos 1 hora antes de cocinarlo. Esto potenciará su sabor y hará que se impregne de los aromas de la receta.
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