Conejo al horno con hierbas aromáticas
Prepara un delicioso conejo al horno con hierbas aromáticas, acompañado de calabaza asada, en un plato que destaca por sus aromas mediterráneos y su sabor suave. ¡Perfecto para una comida saludable y llena de sabor!
Conejo al horno con hierbas aromáticas
El conejo al horno con hierbas aromáticas es una receta clásica que combina la carne magra del conejo con el toque fragante del tomillo, romero y albahaca, creando una combinación de sabores irresistible. La calabaza asada, con su dulzor natural, equilibra perfectamente los aromas de las hierbas y el vino blanco. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción ligera pero sabrosa, y es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial.
- Ingredientes
- 1 conejo limpio cortado en trozos grandes
- 2 cebollas rojas
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 400 g de calabaza
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total60 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
337 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de conejo al horno con hierbas aromáticas
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 200 °C. Pela las cebollas y córtalas en gajos gruesos. Pica el tomillo y el romero, y mézclalos en un bol con el orégano y la albahaca. Salpimienta los trozos de conejo y colócalos en una fuente refractaria.
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02.
Espolvorea el conejo con la mezcla de hierbas aromáticas, remueve los trozos para que queden bien impregnados con las hierbas y rocía con un hilo de aceite.
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03.
Introduce la fuente en el horno y asa el conejo durante 15 minutos. Vierte por encima el vino blanco y añade la cebolla. Da la vuelta a los trozos de carne y continúa la cocción 25 minutos más, hasta que estén doraditos por fuera y tiernos por dentro.
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04.
Mientras, retira la corteza y las pepitas de la calabaza y córtala en dados. Disponlos en una cacerolita, sazónalos, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Deja cocer durante 20 minutos, o hasta que estén bien tiernos. Tritura los trozos de calabaza con una cucharada del agua de cocción y mezcla el puré obtenido con la mantequilla.
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05.
Reparte el conejo junto con la cebolla en los platos, rocíalos con el jugo de cocción y acompaña con una quenelle de puré de calabaza.
El truco de Pronto
Calabaza
Si prefieres que la calabaza quede caramelizada, agrégale un poco de mantequilla derretida en los últimos minutos del horneado. Si tienes tiempo, deja marinar el conejo con el adobo de hierbas aromáticas y el vino blanco durante 1 o 2 horas antes de asarlo en el horno. Quedará más sabroso.
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