Costillas guisadas con patatas

Name: Costillas guisadas con patatas
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de costillas de cerdo troceadas; 2-3 patatas; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 tomate grande; 200 g de setas cultivadas o de temporada; 1 vaso de vino blanco; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 hoja de laurel; 1 ramita de perejil; aceite; sal; pimienta; no-data

Ingredientes: • 1 kg de costillas de cerdo troceadas; • 2-3 patatas; • 1 cebolla; • 2 dientes de ajo; • 1 tomate grande; • 200 g de setas cultivadas o de temporada; • 1 vaso de vino blanco; • 1 cucharadita de pimentón dulce; • 1 hoja de laurel; • 1 ramita de perejil; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Preparación15 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

740 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta la carne y dórala en una cazuela con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picados y rehógalos hasta que la cebolla esté dorada.
02.
Incorpora el laurel, el pimentón y el tomate troceado, remueve y vierte el vino. Deja que reduzca 5 minutos. Cubre con agua y cuece 20 minutos más.
03.
Añade las patatas chascadas, comprueba de sal y continúa la cocción 30 minutos más a fuego lento, agregando más agua si fuera necesario.
04.
Trocea las setas y saltéalas con unas gotas de aceite. Sálalas, espolvorea con perejil y añádelas al guiso. Cocina 2-3 minutos más y sirve.

El truco de Pronto

Tras dorar la costilla, retira parte de la grasa que suelte y evitarás que el guiso te quede grasiento. No sólo restarás calorías al plato, sino que también evitarás una digestión pesada.