Cuscús a las hierbas aromáticas
Un plato vegetal repleto de color, sabor y frescura, donde las verduras se mezclan con cuscús suelto y una sinfonía de hierbas que perfuman cada bocado. Ligero, completo y muy sabroso.
Cuscús a las hierbas aromáticas
El cuscús, básico en la cocina del norte de África, se ha convertido en una alternativa popular al arroz o la pasta por su rapidez de cocción y su capacidad para absorber sabores. En esta receta se combina con una selección de verduras ligeramente salteadas y un festival de hierbas frescas como la menta, albahaca, cilantro y perejil. El resultado es un plato refrescante y aromático que puede servirse tanto frío como templado, ideal para el verano o como guarnición en platos más contundentes. El pimentón dulce aporta un toque ahumado que redondea el conjunto.
- Ingredientes
- • 200 g de cuscús
- • 200 g de guisantes congelados
- • 1 pimiento verde
- • 2 zanahorias
- • 1 calabacín grande
- • 4 nabos pequeños
- • 1 tallo de apio
- • 2 cebolletas
- • 2 dientes de ajo
- • 1 ramita de cilantro
- • 1 ramita de perejil
- • 1 ramita de menta
- • 1 ramita de albahaca
- • 1 cucharadita de pimentón dulce
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total1 hora 10 minutos
Preparación25 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
202 kcal/ración Info nutricional
Receta de cuscús a las hierbas aromáticas paso a paso
Aquí tienes el vídeo de la receta de cuscús:
Pasos
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01.
Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos. Limpia y corta el pimiento en trocitos, las zanahorias y el calabacín en rodajas, y los nabos y el apio en dados.
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02.
Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo, y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Agrega las verduras preparadas y rehógalo todo junto durante unos 5 minutos.
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03.
Espolvorea con el pimentón, salpimienta y cubre con 1/2 litro de agua. Cuece a fuego suave durante 25 minutos.
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04.
Mientras, prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante. Mézclalo con las verduras y los guisantes, espolvorea con las hierbas aromáticas picadas y vuelve a mezclar.
Los trucos de cocina de Pronto
Papel Aluminio
Para conservar más tiempo las hierbas aromáticas frescas, lávalas, sécalas y envuélvelas en papel de aluminio. Congélalas y, cuando las necesites, pícalas sin descongelar.
Hidrata el cuscús con agua o caldo caliente (misma cantidad en volumen que de sémola), tapa y deja reposar 5 minutos antes de soltarlo con un tenedor y añadir un chorrito de aceite.
Saltea las verduras en orden de dureza para que queden al dente y mantengan su color.
Pica las hierbas justo antes de incorporarlas para conservar todo su aroma, y añade el pimentón al final del salteado fuera del fuego para que no se queme.
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