Cuscús a las hierbas aromáticas

Name: Cuscús a las hierbas aromáticas
Yield: 4
Ingredients: 200 g de cuscús; 200 g de guisantes congelados; 1 pimiento verde; 2 zanahorias; 1 calabacín grande; 4 nabos pequeños; 1 tallo de apio; 2 cebolletas; 2 dientes de ajo; 1 ramita de cilantro; 1 ramita de perejil; 1 ramita de menta; 1 ramita de albahaca; 1 cucharadita de pimentón dulce; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 200 g de cuscús; • 200 g de guisantes congelados; • 1 pimiento verde; • 2 zanahorias; • 1 calabacín grande; • 4 nabos pequeños; • 1 tallo de apio; • 2 cebolletas; • 2 dientes de ajo; • 1 ramita de cilantro; • 1 ramita de perejil; • 1 ramita de menta; • 1 ramita de albahaca; • 1 cucharadita de pimentón dulce; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Preparación25 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

202 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos. Limpia y corta el pimiento en trocitos, las zanahorias y el calabacín en rodajas, y los nabos y el apio en dados.
02.
Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo, y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Agrega las verduras preparadas y rehógalo todo junto durante unos 5 minutos.
03.
Espolvorea con el pimentón, salpimienta y cubre con 1/2 litro de agua. Cuece a fuego suave durante 25 minutos.
04.
Mientras, prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante. Mézclalo con las verduras y los guisantes, espolvorea con las hierbas aromáticas picadas y vuelve a mezclar.

El truco de Pronto

Para conservar más tiempo las hierbas aromáticas frescas, lávalas, sécalas y envuélvelas en papel de aluminio. Congélalas y, cuando las necesites, pícalas sin descongelar.