Cuscús a las hierbas aromáticas
Ingredientes
• 200 g de cuscús
• 200 g de guisantes congelados
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 calabacín grande
• 4 nabos pequeños
• 1 tallo de apio
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de menta
• 1 ramita de albahaca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite
• sal
• pimienta
-
Tiempo Total
-
1 hora 10 minutos
-
Preparación
25 minutos
-
Cocción
45 minutos
-
Coste
-
Dificultad
-
Tipo de plato
Primero
-
Tipo de dieta
Vegetariana
-
Temporada
Primavera
-
Info. nutricional
202 kcal/ración
-
Porciones
4
Pasos
-
Cuece los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos. Limpia y corta el pimiento en trocitos, las zanahorias y el calabacín en rodajas, y los nabos y el apio en dados.
-
Pica finamente las cebolletas y los dientes de ajo, y sofríelos en una sartén grande con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Agrega las verduras preparadas y rehógalo todo junto durante unos 5 minutos.
-
Espolvorea con el pimentón, salpimienta y cubre con 1/2 litro de agua. Cuece a fuego suave durante 25 minutos.
-
Mientras, prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del fabricante. Mézclalo con las verduras y los guisantes, espolvorea con las hierbas aromáticas picadas y vuelve a mezclar.
El truco de Pronto
Para conservar más tiempo las hierbas aromáticas frescas, lávalas, sécalas y envuélvelas en papel de aluminio. Congélalas y, cuando las necesites, pícalas sin descongelar.
