Ensalada de canónigos con jamón
Una ensalada elegante y sencilla que combina canónigos y brotes tiernos con finas lonchas de jamón serrano y una vinagreta de verduras y miel que la hace irresistible.
Ensalada de canónigos con jamón
Los canónigos son una hoja delicada y con sabor ligeramente dulce, muy apreciada en la cocina europea por su textura tierna y su versatilidad. En esta receta, se acompañan con jamón serrano cortado finísimo y una vinagreta vibrante hecha con pimientos, cebolla y tomate, que recuerda a un pico de gallo a la española. El toque de miel suaviza la acidez del vinagre y crea una armonía perfecta con el jamón. Es una ensalada ideal para abrir el apetito sin robar protagonismo a los platos principales.
- Ingredientes
- • 250 g de canónigos
- • 100 g de brotes tiernos de ensalada
- • 150 g de jamón serrano en lonchas muy finas
- Para la vinagreta:
- • 1/2 pimiento rojo
- • 1 pimiento verde
- • 1/2 cebolla
- • 2 tomates
- • 8 cucharadas de aceite de oliva
- • 3 cucharadas de vinagre
- • 1 cucharadita de miel
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total15 minutos
Preparación15 minutos
CocciónSin cocción
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Verano Temporada
4 Porciones
278 kcal/ración Info nutricional
Receta de ensalada de canónigos con jamón paso a paso
Pasos
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01.
Lava los pimientos, ábrelos, retira las semillas y los filamentos blancos, y córtalos en dados muy pequeños, o pícalos un par de segundos con una picadora eléctrica. Pela la cebolla y los tomates, y córtalos también en dados menudos, del mismo tamaño que los pimientos. Reserva todas estas hortalizas en un bol.
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02.
Vierte el aceite y el vinagre en otro bol, agrega la miel y una pizca de sal y pimienta, y bate enérgicamente hasta lograr una vinagreta emulsionada. Añádela a las hortalizas y remueve con suavidad para mezclarlo todo.
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03.
Reparte los brotes de ensalada en los platos, añade los canónigos y rocía con la vinagreta de hortalizas. Remueve un poco y completa con las lonchas de jamón. Sirve enseguida.
Los trucos de Pronto
Canónigos
Una ensalada ideal para la cena tras una jornada agotadora o estresante, ya que el principal ingrediente, los canónigos (de la misma familia que la valeriana), te ayudarán a relajarte de forma natural y conciliar mejor el sueño.
Prepara la vinagreta con antelación para que los sabores de los vegetales se integren bien.
Pica los pimientos, la cebolla y los tomates muy finos y déjalos macerar en el vinagre con sal, pimienta y miel unos 15 minutos antes de añadir el aceite.
Monta la ensalada justo antes de servir para que los canónigos y los brotes no se marchiten.
Coloca el jamón por encima al final para que conserve su textura.
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