Ensalada de canónigos y jamón de pato
Una ensalada refinada y fresca donde la suavidad de los canónigos se combina con el sabor intenso del jamón de pato, el dulzor de la fruta y el crujiente de las nueces. Sabor, color y textura en perfecta armonía.
Ensalada de canónigos y jamón de pato
El jamón de pato, también llamado magret curado, es un producto gourmet que aporta umami y textura a cualquier ensalada. Aquí se mezcla con canónigos, una de las hojas más suaves y delicadas, junto a queso feta, cítricos y frutos rojos. La naranja y las frambuesas aportan notas dulces y ácidas que realzan el sabor del pato, mientras que las nueces aportan el toque crujiente necesario. La vinagreta balsámica termina de unir todos los ingredientes en un plato digno de cualquier celebración.
- Ingredientes
- • 8 manojitos de canónigos
- • 16 lonchas de jamón de pato
- • 3 naranjas
- • 4 cucharadas de nueces peladas
- • 120 g de queso feta
- • 16 frambuesas
- Para la vinagreta:
- • 2 cucharadas de vinagre balsámico
- • 6 cucharadas de aceite de oliva
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total10 minutos
Preparación10 minutos
CocciónSin cocción
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Invierno Temporada
4 Porciones
385 kcal/ración Info nutricional
Receta de ensalada de canónigos y jamón de pato paso a paso
Pasos
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01.
Exprime media naranja, cuela el zumo y resérvalo para la vinagreta. Pela dos naranjas y córtalas en medias lunas finas.
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02.
Lava y seca muy bien los canónigos. Distribúyelos en los platos y sálalos ligeramente. Añade el queso feta cortado en dados o desmenuzado.
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03.
Agrega también la naranja, las frambuesas y las lonchas de jamón de pato, y reparte por encima las nueces troceadas.
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04.
Prepara una vinagreta emulsionando el zumo de naranja reservado con el aceite, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Aliña la ensalada y sirve.
El truco de Pronto
🧑🍳 Puedes sustituir las frambuesas por fresas, arándanos u otra fruta del bosque, y la naranja por mandarinas.
🧑🍳 Pela las naranjas a lo vivo para que no amargue la parte blanca y córtalas en gajos.
🧑🍳 El jamón de pato debe servirse a temperatura ambiente para que sus grasas se fundan ligeramente y liberen su aroma.
🧑🍳 Para que la vinagreta emulsione bien, mezcla primero sal, pimienta y vinagre y añade el aceite poco a poco mientras bates.
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