Ensalada de macarrones con judías verdes, surimi y mayonesa
Una ensalada de pasta muy sabrosa y completa, con surimi, judías verdes, aceitunas y un aliño cremoso a base de mayonesa y orégano. Perfecta para cualquier ocasión.
Ensalada de macarrones con judías verdes, surimi y mayonesa
Las ensaladas de pasta triunfan por su versatilidad, y esta receta en particular tiene un equilibrio estupendo entre textura, frescura y sabor. El surimi aporta un toque marino, las judías verdes dan color y crujiente, y las aceitunas negras ese punto salado tan mediterráneo. La mayonesa con orégano le da una cremosidad deliciosa y un aroma que recuerda a las ensaladas italianas más caseras. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, y se conserva muy bien en la nevera, lo que la hace ideal para planificar comidas con antelación.
- Ingredientes
- • 350 g de macarrones
- • 150 g de judías verdes
- • 4 palitos de surimi
- • 120 g de tomates cherry
- • 4 cucharadas de aceitunas negras
- • 4 cucharadas de mayonesa
- • 1 cucharada de orégano
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total30 minutos
Preparación10 minutos
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Sin lactosa Tipo de dieta
Verano Temporada
4 Porciones
500 kcal/ración Info nutricional
Receta de ensalada de macarrones con judías verdes, surimi y mayonesa paso a paso
Pasos
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01.
Cuece los macarrones en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y refréscalos con agua fría.
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02.
Limpia y trocea las judías, y cuécelas en agua hirviendo con un poco de sal durante 8 minutos. Escúrrelas y refréscalas con agua muy fría.
-
03.
Corta los tomates en cuartos y los palitos de surimi en rodajas gruesas. Corta las aceitunas también en rodajas y mézclalo con los macarrones.
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04.
Añade las judías, espolvorea con una pizca de pimienta y el orégano, y sirve la ensalada con la mayonesa.
Los trucos de cocina de Pronto
🧑🍳 Si no tienes judías verdes frescas, puedes utilizarlas en conserva o congeladas. En este último caso, cuécelas directamente sin descongelar hasta que queden sólo un poco tiernas, al dente como la pasta.
🧑🍳 Corta las judías en trozos pequeños y escáldalas en agua con sal durante 4-5 minutos, así quedarán al dente y conservarán su color.
🧑🍳 Enfría rápidamente con agua fría para mantener la textura.
🧑🍳 Mezcla la mayonesa con orégano, sal y pimienta antes de añadirla para que se integre bien con los demás ingredientes.
🧑🍳 Añade los tomates cherry y el surimi al final para que no se deshagan.
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