Ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur
Una ensalada refrescante y nutritiva que combina la suavidad de la patata, la frescura del pepino y el sabor intenso del salmón, todo envuelto en una salsa cremosa de yogur y cebollino.
Ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur
Este tipo de ensaladas frías, con patata como base, son muy populares en países nórdicos, donde el salmón ahumado es un ingrediente estrella. El pepino aporta agua y textura crujiente, y el yogur griego, con su cremosidad y acidez suave, une todos los ingredientes en un aliño ligero. El cebollino, pariente suave de la cebolla, añade un frescor herbal que redondea el conjunto. Una receta equilibrada, rápida y con ingredientes fáciles de encontrar.
- Ingredientes
- • 4 patatas
- • 2 pepinos
- • 120 g de salmón ahumado
- • sal
- Para la salsa de yogur:
- • 2 yogures griegos
- • unos tallos de cebollino
- • aceite de oliva
Tiempo Total50 minutos
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
330 kcal/ración Info nutricional
Receta de ensalada de patatas, pepino y salmón ahumado con yogur paso a paso
Pasos
-
01.
Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas, deja templar y pélalas.
-
02.
Lava los pepinos, despúntalos y pártelos por la mitad, longitudinalmente. Luego, córtalos en rodajas o dados gruesos y mézclalos con las patatas.
-
03.
Machaca en el mortero 4-6 tallos de cebollino picado con un chorrito de aceite. Añade el yogur, sal, más cebollino y aceite, y remueve bien.
-
04.
Condimenta las patatas y el pepino con la salsa, agrega el salmón cortado y ligeramente enrollado y sirve frío.
Los trucos de cocina de Pronto
🧑🍳 Si no quieres llevarte la sorpresa de que al comer los pepinos estén amargos, una vez cortados, espolvoréalos con sal y déjalos reposar media hora. Después, lávalos y sécalos bien antes de servirlos.
🧑🍳 Cuece las patatas con piel, enfríalas bien y pélalas antes de cortarlas en dados para que mantengan mejor su textura.
🧑🍳 Pela el pepino y déjalo unos minutos con sal para que suelte agua y no agüe la ensalada.
🧑🍳 Para la salsa, mezcla el yogur con aceite y cebollino picado muy fino, y déjalo reposar unos minutos para que tome sabor.
Encuentra en pronto.es más recetas de ensaladas