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Ensalada de patatas y pollo con salsa de mostaza

Ensalada de patatas y pollo con salsa de mostaza

Ingredientes
• 4 patatas
• 1 pechuga de pollo
• 3 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 taza de guisantes congelados
 
Para la salsa:
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Tiempo Total35 minutos

Preparación15 minutos

Cocción20 minutos

Coste

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

380 kcal/ración Info nutricional

Pasos

  • ensalada-patatas-pollo-paso-1

    01.

    Pela las patatas y las zanahorias, y córtalas en cubos. Cuece las patatas, las zanahorias y los guisantes durante 20 minutos.

  • ensalada-patatas-pollo-paso-2

    02.

    Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escúrrela, deja entibiar y córtala en tiras pequeñas.

  • ensalada-patatas-pollo-paso-3

    03.

    Cuece la pechuga de pollo en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escúrrela, deja entibiar y córtala en tiras pequeñas.

  • ensalada-patatas-pollo-paso-4

    04.

    Para la salsa, mezcla la mayonesa con la mostaza, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Mézclala con la ensalada y sirve.

El truco de Pronto

Esta ensalada es perfecta para aprovechar restos de pollo guisado o asado que tengas en casa. También permite aprovechar las patatas sobrantes de un cocido.

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