Ensalada tibia de arroz con champiñones y queso de oveja
Una ensalada templada y sabrosa, con arroz basmati como base, champiñones salteados, beicon crujiente y dados de queso de oveja que aportan cremosidad y carácter.
Ensalada tibia de arroz con champiñones y queso de oveja
- Ingredientes
- • 200 g de arroz basmati
- • 250 g de champiñones
- • 100 g de queso de oveja tierno
- • 70 g de beicon
- • 1 cebolla
- • 1 diente de ajo
- • 1 cucharada de vinagre de Jerez
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total45 minutos
Preparación10 minutos
Cocción35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
300 kcal/ración Info nutricional
Esta receta juega con la calidez y el contraste de sabores. El arroz basmati, aromático y ligero, combina a la perfección con el dulzor de la cebolla pochada, los champiñones salteados y el sabor potente del queso de oveja tierno. El beicon añade un punto salado y crujiente que potencia el resto de ingredientes, mientras que el vinagre de Jerez equilibra el conjunto con su acidez. El resultado es una ensalada diferente, que puedes servir templada o a temperatura ambiente, y que se adapta tanto a un menú informal como a una comida más elaborada.
Receta de ensalada tibia de arroz con champiñones y queso de oveja paso a paso
Pasos
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01.
Enjuaga el arroz con agua fría. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola, agrega el arroz y rehógalo un minuto, removiendo.
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02.
Añade 1/2 litro de agua y una pizca de sal y, cuando hierva, tapa la cacerola y cuece durante 13 minutos a fuego lento.
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03.
Sofríe la cebolla picada con un poco de aceite. Añade el beicon y el ajo picados y, tras 2 minutos, los champiñones en láminas. Salpimienta.
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04.
Rehoga 3 minutos más, añade el vinagre, remueve y aparta del fuego. Mezcla esta preparación con el arroz y el queso en dados, y sirve.
Los trucos de Pronto
🧑🍳 Es importante que enjuagues el arroz para que te quede suelto. Sólo tienes que ponerlo en un colador de malla fina, dejar que caiga el agua del grifo encima durante un minuto y ya estará listo.
🧑🍳 Cuece el arroz basmati con el doble de agua y una pizca de sal, y déjalo enfriar ligeramente.
🧑🍳 Mientras tanto, saltea el beicon hasta que esté crujiente y resérvalo.
🧑🍳 En la misma sartén, sofríe el ajo y la cebolla, y añade los champiñones laminados hasta que estén dorados.
🧑🍳 Mezcla con el arroz, aliña con el vinagre de Jerez y aceite de oliva, y añade el queso en dados justo al final para que se temple sin fundirse del todo.
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