Lasaña de espinacas y alcachofas

Name: Lasaña de espinacas y alcachofas
Yield: 4
Ingredients: 1 paquete de láminas de lasaña precocidas; 8 alcachofas; 350 g de espinacas frescas; 1 cebolla morada; 2 dientes de ajo; 2 tazas de salsa de tomate; 400 g de requesón; 150 g de mozzarella "light" rallada; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 paquete de láminas de lasaña precocidas; • 8 alcachofas; • 350 g de espinacas frescas; • 1 cebolla morada; • 2 dientes de ajo; • 2 tazas de salsa de tomate; • 400 g de requesón; • 150 g de mozzarella "light" rallada; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 15 minutos

Preparación30 minutos

Cocción45 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

450 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Precalienta el horno a 180 °C. Limpia las alcachofas y córtalas en gajos. Lava las espinacas. Pica la cebolla y sofríela en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade los ajos picados y fríelos 1-2 minutos, removiendo.
02.
Incorpora las alcachofas, rehógalas 5 minutos y agrega las espinacas. Cuece a fuego lento 10 minutos, salpimienta y aparta del fuego.
03.
Tritura la mitad del requesón con la batidora eléctrica y resérvalo. Tritura el contenido de la sartén, pero solo un poco, sin que se haga puré. Mézclalo con el requesón batido, incorpora el resto de requesón desmenuzado y sala. Vierte 1/2 taza de salsa de tomate en una fuente refractaria y coloca encima una capa de láminas de lasaña.
04.
Añade la mitad de la mezcla de espinacas, cubre con 1/2 taza de salsa de tomate y espolvorea con mozzarella. Sigue formando capas y finaliza con una capa de láminas. Cubre con tomate y mozzarella y hornea hasta que se dore.