Lomo de cerdo al horno con salsa de verduras y manzana

Name: Lomo de cerdo al horno con salsa de verduras y manzana
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de lomo de cerdo en un trozo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 2 dientes de ajo; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo pequeño; 1 manzana; 1 copa de brandy; 250 ml de caldo de carne; 1 ramita de romero; 1 ramita de tomillo; 1 cucharadita de orégano seco; patatas asadas para acompañar; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 1 kg de lomo de cerdo en un trozo; • 1 cebolla; • 1 zanahoria; • 2 dientes de ajo; • 1 pimiento verde; • 1 pimiento rojo pequeño; • 1 manzana; • 1 copa de brandy; • 250 ml de caldo de carne; • 1 ramita de romero; • 1 ramita de tomillo; • 1 cucharadita de orégano seco; • patatas asadas para acompañar; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total1 hora 10 minutos

Preparación10 minutos

Cocción1 hora

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin gluten Tipo de dieta

Temporada

4 Porciones

410 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Salpimienta el lomo y ponlo en una fuente refractaria. Añade todas las verduras y la manzana troceadas.
02.
Espolvorea con romero, tomillo y orégano, vierte el brandy y el caldo y rocía con un poco de aceite. Introduce en el horno, precalentado a 180°C.
03.
Hornea 40 minutos, dándole la vuelta al lomo a mitad de cocción. Sube un poco la temperatura y deja dorar la carne unos minutos por cada lado.
04.
Retira del horno y tritura las verduras con los jugos de cocción. Sirve el lomo cortado en rodajas, con la salsa y acompañado con patatas.

El truco de Pronto

El lomo es una carne magra, con menos grasa que otros cortes del cerdo, y cocerlo en exceso lo arruinaría, quedando seco y poco apetecible. Respeta los tiempos de cocción.