Mousse de coco
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 200 ml de leche de coco
- 50 g de coco rallado
- 300 ml de nata líquida para montar
- 75 g de azúcar
- 5 hojas (10 g) de gelatina
- 125 de queso para untar
- 80 g de mantequilla
- 200 g de galletas María
- Para decorar: 2 cucharadas de coco rallado, pistachos crudos
Paso a paso
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
¿Qué es la leche de coco?
La leche de coco es una mezcla de pulpa de coco y agua muy utilizada en las cocinas asiáticas y tropicales, tanto para preparar dulces como platos salados, ya que su sabor es muy neutro y suave. Los grandes chefs la utilizan en muchas elaboraciones para sustituir la nata líquida. La encontrarás fácilmente en los grandes supermercados, en la sección de cocina internacional, en herbolarios, tiendas de productos naturales y en comercios especializados en comida exótica. Su consistencia, a temperatura ambiente, es parecida a la nata líquida, aunque a veces puede ocurrir que al abrir la lata aparezca la pulpa de coco separada del líquido. Esto es debido a que se ha conservado en frío, y no tiene nada de malo; basta con agitar bien la lata antes de abrirla o calentar el contenido para homogeneizarlo.
No la confundas con el agua de coco, ya que son productos completamente distintos.