Pato lacado con higos y miel
Sorprende a todos con este pato lacado con higos y miel, una receta sofisticada con un toque dulce y aromático que eleva el sabor del pato a otro nivel. ¡Un plato ideal para ocasiones especiales!
Pato lacado con higos y miel.
El pato lacado con higos y miel es un plato que mezcla tradición y sofisticación, con ingredientes que realzan el sabor intenso de esta carne. La miel, junto con el jengibre y el oporto, crea un lacado que carameliza la piel del pato, logrando un equilibrio entre dulzura y especias que impregna cada bocado. Los higos, ya sean secos o frescos, aportan un toque afrutado y ligeramente ácido que combina a la perfección. Acompañado de guisantes salteados con mantequilla, este plato es una propuesta ideal para celebraciones o una cena especial en casa.
- Ingredientes
- • 1 pato
- • 1/2 vaso de miel
- • 8 higos secos o 4 frescos
- • 1 cucharada de jengibre picado
- • 1 vasito de oporto
- • 400 g de guisantes
- • 1 cucharada de mantequilla
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total50 minutos
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de pato lacado con higos y miel
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 220ºC. Corta los higos en daditos pequeños y ponlos al fuego junto con el jengibre, el oporto y la misma cantidad de agua. Redúcelo a más de la mitad y tritúralo junto con la miel.
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02.
Lava el pato y, sujetándolo por las patas traseras, sumérgelo en una olla con agua hirviendo unos 30 segundos. Repite esta operación dos veces más.
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03.
Seca el pato, úntalo con la mezcla de miel y higos y colócalo en una fuente refractaria. Hornéalo unos 10 minutos, pincélalo de nuevo y cuécelo en el horno 10-15 minutos más.
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04.
Hierve los guisantes en una cacerola durante 15 minutos. Escúrrelos, saltéalos con un poco de mantequilla y salpiméntalos. Retira el pato del horno, déjalo reposar unos 15 minutos y vuelve a untarlo con la mezcla de miel y higos antes de servirlo con los guisantes.
El truco de cocina de Pronto
Miel.
Para lograr un lacado perfecto y crujiente, hornea el pato a baja temperatura al principio para que se cocine bien, y luego sube la temperatura para caramelizar la piel. Puedes pincelar con miel extra en los últimos minutos para un acabado brillante.
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