Pollo campero con patatas fritas
Disfruta de un delicioso pollo campero con patatas fritas, un plato tradicional que combina el sabor rústico del pollo de corral con un majado de ajo y almendras que realza cada bocado. ¡Un festín que te transportará al campo!
Pollo campero con patatas fritas.
El pollo campero con patatas fritas es una receta clásica de la cocina casera que destaca por su sabor auténtico y su aroma inconfundible. Al utilizar un pollo de corral, obtenemos una carne más sabrosa y jugosa, que se cocina lentamente con pimientos, cebolla y una copa de fino o vino blanco. El toque especial lo aporta el majado de ajo, ñoras y almendras, que le da al plato un sabor único y un toque crujiente. Acompañado de patatas fritas, es una receta perfecta para disfrutar en familia y revivir los sabores de antaño.
- Ingredientes
- 1 pollo de corral troceado
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 copa de fino o vino blanco
- 1 hoja de laurel
- aceite
- sal
- pimienta
- Para el majado
- 3 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 2 rebanadas de pan
- 1 cucharada de almendras crudas
Tiempo Total2 horas y 20 minutos
Preparación30 minutos
Cocción1 hora y 50 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
La receta paso a paso de pollo campero con patatas fritas
Pasos
-
01.
Remoja las ñoras en agua templada. Escúrrelas y retira la pulpa con una cuchara.
-
02.
Pela los ajos, córtalos en láminas y fríelos en una sartén con aceite; retíralos y fríe el pan y las almendras.
-
03.
Maja en un mortero el pan con los ajos y la pulpa de la ñora hasta obtener una pasta. Reserva.
-
04.
Salpimienta los trozos de pollo y dóralos por todos los lados en una sartén grande. Retíralos y resérvalos.
-
05.
En el mismo aceite, prepara un sofrito con los pimientos y la cebolla troceados. Añade el tomate.
-
06.
Rehoga todo junto 15 minutos, salpimienta y tritura con la batidora eléctrica. Viértelo en la sartén con el pollo.
-
07.
Añade el laurel, el majado y, cuando hierva, el fino. Deja que se evapore el alcohol a fuego medio.
-
08.
Cubre con agua caliente, tapa la cazuela y cuece a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos.
-
09.
Corta las patatas en dados y fríelos en aceite. Escurre sobre papel absorbente, sala y sirve con el pollo. Ya tienes listo tu plato de pollo con patatas.
El truco de cocina de Pronto
Ñoras.
Para mejorar el sabor de este plato de pollo con patatas, haz un corte a las ñoras, o pínchalas en dos o tres puntos para que pueda entrar el agua, y déjalas en remojo en agua durante unas horas (incluso toda la noche). Si tienes prisa, remójalas en agua caliente: en 30 minutos estarán blandas y podrás retirar la pulpa.
Para que el pollo quede más jugoso y sabroso, deja que repose en la salsa durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que la carne absorba todos los sabores del majado y del sofrito, quedando aún más delicioso.
Encuentra en pronto.es más recetas de pollo