Rape a la cerveza con chirlas

Name: Rape a la cerveza con chirlas
Yield: 4
Ingredients: 8 rodajas de rape; 250 g de chirlas; 1 cebolla; 125 ml de cerveza; 125 ml de caldo de pescado o agua; 1 ramita de perejil picado; harina; aceite; sal; pimienta

Ingredientes: • 8 rodajas de rape; • 250 g de chirlas; • 1 cebolla; • 125 ml de cerveza; • 125 ml de caldo de pescado o agua; • 1 ramita de perejil picado; • harina; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total30 minutos

Preparación5 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Sin lactosa Tipo de dieta

Invierno Temporada

4 Porciones

235 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Un par de horas antes de cocinarlas, deja las chirlas en remojo en agua con sal. Sofríe la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.
02.
Cuando la cebolla esté tierna, espolvoréala con una cucharada de harina, y rehógala un minuto. Añade la cerveza y el caldo y lleva a ebullición.
03.
Salpimienta las rodajas de rape, enharínalas y agrégalas a la sartén. Incorpora también las chirlas, escurridas y lavadas.
04.
Tapa la sartén y cuece a fuego lento unos 10 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y las chirlas abiertas. Espolvorea con perejil y sirve.

El truco de Pronto

Chasca dos patatas medianas en trozos no muy grandes, añádelos a la sartén tras sofreír la cebolla y continúa con la receta tal cual. ¡Verás qué delicia de guiso!