Rape a la cerveza con chirlas
Ingredientes
• 8 rodajas de rape
• 250 g de chirlas
• 1 cebolla
• 125 ml de cerveza
• 125 ml de caldo de pescado o agua
• 1 ramita de perejil picado
• harina
• aceite
• sal
• pimienta
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Tiempo Total
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30 minutos
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Preparación
5 minutos
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Cocción
25 minutos
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Coste
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Dificultad
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Tipo de plato
Segundo plato
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Tipo de dieta
Sin lactosa
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Temporada
Invierno
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Info. nutricional
235 kcal/ración
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Porciones
4
Pasos
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![Rape a la cerveza con chirlas Paso 1]( "Rape a la cerveza con chirlas Paso 1")
Un par de horas antes de cocinarlas, deja las chirlas en remojo en agua con sal. Sofríe la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite.
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![Rape a la cerveza con chirlas Paso 2]( "Rape a la cerveza con chirlas Paso 2")
Cuando la cebolla esté tierna, espolvoréala con una cucharada de harina, y rehógala un minuto. Añade la cerveza y el caldo y lleva a ebullición.
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![Rape a la cerveza con chirlas Paso 3]( "Rape a la cerveza con chirlas Paso 3")
Salpimienta las rodajas de rape, enharínalas y agrégalas a la sartén. Incorpora también las chirlas, escurridas y lavadas.
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![Rape a la cerveza con chirlas Paso 4]( "Rape a la cerveza con chirlas Paso 4")
Tapa la sartén y cuece a fuego lento unos 10 minutos, hasta que el pescado esté en su punto y las chirlas abiertas. Espolvorea con perejil y sirve.
El truco de Pronto
Chasca dos patatas medianas en trozos no muy grandes, añádelos a la sartén tras sofreír la cebolla y continúa con la receta tal cual. ¡Verás qué delicia de guiso!
