Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y tomates

Name: Solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y tomates
Yield: 4
Ingredients: 2 solomillos de cerdo 150 g de queso de cabra en rulo 10 tomates secos en aceite 6 lonchas finas de beicon 100 ml de caldo de carne 4 cucharadas de nata líquida para cocinar 8 hojas de albahaca 1 ramita de tomillo aceite de oliva sal pimienta; no-data

Ingredientes: • 2 solomillos de cerdo
• 150 g de queso de cabra en rulo
• 10 tomates secos en aceite
• 6 lonchas finas de beicon
• 100 ml de caldo de carne
• 4 cucharadas de nata líquida para cocinar
• 8 hojas de albahaca
• 1 ramita de tomillo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Tiempo Total1 hora

Preparación30 minutos

Cocción30 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Primavera Temporada

4 Porciones

680 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Retira la corteza del queso y córtalo en trocitos. Escurre los tomates del aceite de conservación, sécalos y córtalos en trocitos pequeños; mézclalos con el queso. Añade las hojas de albahaca picadas, salpimienta y reserva.
02.
Practica un corte a lo largo de los solomillos, sin llegar al fondo, de forma que queden abiertos como un libro. Salpimiéntalos y extiende encima la mezcla de queso y tomate. Cierra los solomillos, envuélvelos con las lonchas de beicon y átalos con hilo de cocina.
03.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y dora los solomillos por todos los lados 4 minutos. Trasládalos a una fuente refractaria y termina la cocción en el horno, precalentado a 190 °C, durante 15 minutos.
04.
Retira la carne de la fuente y añade el caldo. Deja reducir unos minutos y vierte todo el jugo de la fuente en una cacerolita. Agrega la nata y una pizca de sal y pimienta, y calienta hasta que espese como una salsa. Sirve los solomillos cortados en rodajas, riégalos con la salsa y decora con tomillo.