Tarta de espinacas con tomates
Esta tarta de espinacas con tomates es la combinación perfecta de suavidad y sabor, con una base crujiente y un relleno cremoso. ¡Ideal para una comida ligera y deliciosa!
Tarta de espinacas con tomates
Las tartas saladas son una opción fantástica para cualquier ocasión: se pueden servir frías o calientes, y su versatilidad permite adaptarlas a diferentes ingredientes de temporada. En este caso, las espinacas frescas y los tomates pera se combinan con el cremoso queso gruyère y una suave mezcla de leche evaporada y huevo, logrando una textura jugosa y llena de sabor.
El queso gruyère, conocido por su capacidad de fundirse perfectamente sin volverse líquido, añade un toque ahumado que realza el sabor de las espinacas. Además, la pasta brisa aporta un crujiente delicioso, contrastando con la cremosidad del relleno.
- Ingredientes
- 1 lámina de pasta brisa
- 400 g de espinacas frescas
- 1 puerro
- 2 tomates pera
- 100 g de queso gruyère
- 2 huevos
- 300 ml de leche evaporada
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
Tiempo Total60 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
4 Porciones
346 kcal/ración Info nutricional
Receta de tarta de espinacas con tomates paso a paso
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 180 °C. Cubre un molde para tartas con la pasta brisa, sin retirar el papel, y recorta el exceso que sobresalga por los lados. Pincha el fondo con un tenedor, fórralo con papel de aluminio y reparte unas legumbres secas por el fondo. Hornea 12 minutos, elimina el papel de aluminio y las legumbres, y reserva a un lado.
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02.
Limpia el puerro, retirando las raíces y el extremo más verde, y pícalo. Funde la mantequilla en una sartén, añade el puerro y sofríelo durante 15 minutos a fuego lento.
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03.
Limpia y lava las espinacas, trocéalas y agrégalas a la sartén con el puerro. Rehoga todo junto unos 5 minutos, hasta que las espinacas encojan. Salpimienta y reserva.
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04.
En un bol, bate los huevos con la leche; salpimienta ligeramente y añade el queso rallado y las espinacas con el puerro. Mezcla y vierte la preparación en el molde reservado. Lava los tomates, córtalos en rodajas y distribúyelas por la superficie. Hornea la tarta 20-25 minutos a 190 °C, o hasta que esté cuajada.
El truco de cocina de Pronto
Espinacas
Para una versión aún más ligera de la tarta, sustituye la pasta brisa por láminas de pasta filo o brick superpuestas, pintadas una a una con un poco de aceite o mantequilla para mantenerlas unidas.
Para que la base de pasta brisa quede bien crujiente y no se humedezca con el relleno, hornéala unos minutos a ciegas antes de añadir los ingredientes. Simplemente colócala en el molde, pon encima un papel de hornear con legumbres secas y hornea 10 minutos a 180°C. Así evitarás que se reblandezca y garantizarás una tarta con una textura perfecta.
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