Tostadas con queso de almendras y mermelada de tomate
Disfruta de unas irresistibles tostadas con queso de almendras y mermelada de tomate, un bocado gourmet que combina sabores dulces y salados de una manera perfecta. ¡Ideal para el desayuno o como aperitivo!
Tostadas con queso de almendras y mermelada de tomate.
Las tostadas con queso de almendras y mermelada de tomate son una opción deliciosa y saludable para empezar el día o para un aperitivo sofisticado.
El queso de almendras, cremoso y rico en nutrientes, combina maravillosamente con la mermelada de tomate, que aporta un toque dulce y ligeramente ácido. Esta combinación es no solo deliciosa, sino también vegana, lo que la hace perfecta para quienes buscan opciones sin productos animales. La textura crujiente del pan tostado, junto con la cremosidad del queso y la mermelada, crean una experiencia gastronómica única.
- Ingredientes
- • 4 rebanadas de pan de pueblo
• 4 cucharadas de mermelada de tomate
• 40 g de rúcula
• 1 cucharada de semillas de sésamo - Para el queso:
- • 240 g de almendras crudas peladas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 120 ml de agua
• 45 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita y 1/2 de sal
Tiempo Total55 minutos
Preparación20 minutos
Cocción35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
4 Porciones
La receta paso a paso de tostadas con queso de almendras y mermelada de tomate
Pasos
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01.
Coloca las almendras en un bol, cúbrelas con agua y déjalas 24 h en remojo. Al día siguiente, escúrrelas, enjuágalas y escúrrelas de nuevo. Disponlas en el vaso de la batidora eléctrica o de un robot de cocina y añade el zumo de limón, el aceite, el ajo pelado, la sal y el agua, y tritura hasta lograr un compuesto muy cremoso.
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02.
Coloca una triple capa de gasa grande sobre un colador y vierte el compuesto anterior. Junta los extremos de las gasas en el centro, para hacer como un hatillo, gira y aprieta un poco para eliminar parte del exceso de líquido. Ata el hatillo con una goma elástica y resérvalo en el escurridor durante la noche, mínimo 8 horas, en la nevera.
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03.
Forra una fuente refractaria con papel sulfurizado, coloca el queso encima, sin la gasa, y dale forma de disco. Cuécelo en el horno, precalentado a 90 °C, durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté firme y seca. Retira y deja enfriar.
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04.
Para servir, tuesta las rebanadas de pan y distribuye encima unas hojas de rúcula y el queso troceado. Añade la mermelada y espolvorea con el sésamo.
El truco de cocina de Pronto
La almendra no sólo es el fruto seco más rico en calcio, es que es el alimento con mayores dosis de este mineral por detrás del queso, las sardinas y las anchoas en conserva, el sésamo, el tofu y ciertas algas.
Con este récord a sus espaldas, no es de extrañar que las almendras se cuelen en el menú de las personas que necesitan reforzar sus huesos. Una pequeña ración de 30 gramos (un puñado, sin cáscara) cubre el 9% de las necesidades diarias de calcio, el material principal de los huesos y los dientes. Proporcionan, además, dosis considerables de flúor, un mineral que fortalece el esmalte dental y aumenta su resistencia frente a la caries. Si quieres reducir la factura del dentista, incluye almendras en tus recetas saladas o dulces.
Tuesta el pan para que quede crujiente.
Para que tus tostadas sean aún más especiales, asegúrate de tostar el pan hasta que esté bien crujiente. Puedes hacer tu propio queso de almendras para un sabor más auténtico y fresco, y usar tomates maduros para preparar una mermelada casera que elevará el plato a otro nivel.