Turnedós de ternera con ñoquis y salsa de carne

Name: Turnedós de ternera con ñoquis y salsa de carne
Yield: 4
Ingredients: 4 turnedós de ternera preparados (con beicon o tocino atados alrededor); 300 g de ñoquis; 100 g de queso parmesano cortado en lamas; aceite; sal; pimienta; no-data; 400 ml de caldo de ternera; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de vinagre; 2 cucharadas de espesante instantáneo; unas ramitas de romero

Ingredientes: • 4 turnedós de ternera preparados (con beicon o tocino atados alrededor); • 300 g de ñoquis; • 100 g de queso parmesano cortado en lamas; • aceite; • sal; • pimienta
Para la salsa de carne:: • 400 ml de caldo de ternera; • 2 cucharadas de mantequilla; • 1 cucharada de vinagre; • 2 cucharadas de espesante instantáneo; • unas ramitas de romero

Tiempo Total15 minutos

Preparación3 minutos

Cocción12 minutos

Coste € € €

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Para preparar la salsa, vierte el caldo, el vinagre y el romero en un cazo y dale un hervor. Retira el romero y añade la mantequilla y el espesante y resérvala caliente.
02.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo salada hasta que estén al dente y escúrrelos.
03.
Calienta un poco de aceite en una sartén honda y dora los turnedós previamente salpimentados.
04.
Sirve los turnedós regados con la salsa de carne, acompáñalos de los ñoquis y reparte las lamas de queso por encima.

El truco de Pronto

Para darle un toque más sofisticado a la salsa, puedes sustituir el vinagre por brandy u otro licor.