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Zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas

Los amantes del pescado disfrutarán muchísimo con esta fiesta de sabores con la que, además, mojarán pan

Zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas

Esta increíble receta de zarzuela está lista en solamente 35 minutos.

La zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas es una celebración de los sabores del mar, una receta que combina la delicadeza de la merluza, la textura única del calamar, y la frescura de las almejas y gambas, todo en una armoniosa y rica salsa.

Este plato, con sus raíces en la tradición culinaria mediterránea, es perfecto para ocasiones especiales, ofreciendo una experiencia gastronómica que deleita tanto a los amantes del marisco como a los aficionados a la buena cocina.

Preparar esta zarzuela es un acto de amor y dedicación, ya que cada ingrediente debe ser seleccionado y cocinado con cuidado para preservar su sabor y textura. La combinación de pescados y mariscos en una salsa aromática y ligeramente espesa invita a una degustación lenta, donde cada bocado revela nuevas capas de sabor.

Es un plato que se disfruta no solo por el paladar, sino también con la vista y el olfato, gracias a su presentación colorida y su fragante aroma.

Servir una zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas es una forma de llevar la esencia del mar a la mesa, creando un momento de comunión y disfrute alrededor de los dones del océano. Es un plato que habla de tradición, pero que también permite la innovación, invitando a los cocineros a experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor.

Sin duda, es una receta que merece un lugar destacado en el repertorio culinario de cualquier aficionado a la buena mesa.

Ingredientes
• 4 rodajas de merluza
• 1 calamar cortado en anillas
• 4 gambas
• 250 g de almejas
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharaditas de pimentón dulce o picante
• 1 copa de brandy
• 2 vasos de caldo de pescado
• harina
• aceite
• sal
Para la picada:
• 2 dientes de ajo
• 8 almendras o avellanas tostadas
• 1 rebanada de pan
• 2 ramitas de perejil

Tiempo Total35 minutos

Preparación10 minutos

Cocción25 minutos

Coste

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Invierno Temporada

4 Porciones

443 kcal/ración Info nutricional

Pasos

  • 01.

    Antes de empezar, deja las almejas en remojo con agua fría y un puñado de sal. Fríe la rebanada de pan en aceite, escúrrela y ponla en el mortero junto con los ajos pelados, las almendras y el perejil. Añade una pizca de sal y machaca hasta lograr una pasta espesa. Agrega 2 o 3 cucharadas de caldo de pescado y remueve.

  • 02.

    Sala las rodajas de merluza, enharínalas y fríelas en una cazuela amplia, un minuto por cada lado. Retíralas y añade las anillas de calamar, previamente enharinadas, y las gambas; fríelas un par de minutos y retíralas.

  • 03.

    En el mismo aceite, sofríe la cebolla 10 minutos. Agrega el pimentón y el tomate frito y remueve; incorpora la merluza, las gambas, las anillas de calamar y las almejas escurridas, rocíalo todo con el brandy y enciéndelo para flambear.

  • 04.

    Cuando se apague la llama, vierte en la cazuela el caldo de pescado restante y la picada preparada, prueba de sal y deja que hierva durante 5 minutos, meneando un poco la cazuela para ligar la salsa. Sirve bien caliente.

El truco de Pronto

Pescado para la receta de zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas

Los especialistas recomiendan consumir pescado de 2 a 3 veces por semana.

Incorporar pescado y mariscos en la dieta, como se hace en la zarzuela de merluza, calamar, almejas y gambas, aporta beneficios significativos para la salud. Los nutrientes esenciales que se encuentran en estos alimentos, como los ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, minerales y vitaminas, contribuyen al bienestar cardiovascular, cognitivo y general del organismo.

Adoptar una dieta rica en pescado puede ser un paso hacia un estilo de vida más saludable y potencialmente una mayor esperanza de vida.

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