Solomillo de pavo en salsa de zanahoria y manzana

Name: Solomillo de pavo en salsa de zanahoria y manzana
Ingredients: 4 solomillos de pavo; 2 zanahorias; 1 manzana; 1 cebolla; 1 copita de brandy; 300 g de guisantes; harina; aceite de oliva; sal; pimienta

Ingredientes: • 4 solomillos de pavo; • 2 zanahorias; • 1 manzana; • 1 cebolla; • 1 copita de brandy; • 300 g de guisantes; • harina; • aceite de oliva; • sal; • pimienta

Tiempo Total40 minutos

Preparación15 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Pasos

01.
Pela la cebolla, la manzana y las zanahorias; corta las dos primeras en dados y las zanahorias en rodajas. Salpimienta los solomillos de pavo, enharínalos ligeramente y dóralos en una cazuela con un poco de aceite, 1 minuto por cada lado.
02.
Incorpora la cebolla, la zanahoria y la manzana, y rehógalas 5 minutos. Vierte el brandy y un vaso de agua y deja cocer 10 minutos.
03.
Retira los solomillos y resérvalos. Tritura todos los jugos de cocción y viértelos de nuevo en la cazuela. Cuece la salsa unos minutos más, para que reduzca y espese. Comprueba de sal y rectifica si es necesario.
04.
Corta los solomillos en lonchas y sírvelos, calientes, con la salsa y los guisantes hervidos para acompañar.

El truco de Pronto

¿Sabías que el 80% de españoles consume el doble de la sal recomendada por la OMS? Si echas de menos este condimento en tus recetas de carne, búscale acompañamientos de sabor dulzón: una compota de manzana, una salsa de ciruelas al Jerez, un chutney de mango, etc.