Berenjenas rebozadas con sobrasada y miel
Dale un giro a tu mesa con estas berenjenas rebozadas, enriquecidas con la untuosidad de la sobrasada y el dulzor de la miel
El contraste de sabores hace este plato absolutamente irresistible.
Esta receta de berenjenas rebozadas con sobrasada y miel es una excelente manera de combinar sabores y texturas, creando un plato que es tanto reconfortante como sorprendentemente delicioso. La suavidad de las berenjenas, complementada por el toque picante de la sobrasada y el dulzor de la miel, ofrece una experiencia culinaria única que seguramente dejará a tus invitados pidiendo más.
Ideal para una comida informal o como parte de un menú más elaborado, este plato no solo es sabroso sino también visualmente atractivo. Su preparación, aunque sencilla, requiere de atención al detalle para asegurar que cada bocado sea perfecto. Servir estas berenjenas como entrante o acompañamiento puede elevar cualquier comida casera a un nivel de restaurante gourmet.
Anímate a probar esta receta y deja que los sabores hablen por sí mismos. Es una oportunidad para experimentar con ingredientes tradicionales de una forma novedosa y deliciosa.
- Ingredientes
- • 2 berenjenas
• 100 g de sobrasada
• 2 cucharadas de miel
• 30 ml de cerveza
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 8 cucharadas de harina
• aceite
• sal
Tiempo Total30 minutos
Preparación20
Cocción10
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Todas Temporada
4 Porciones
Pasos
-
1
Corta las berenjenas, primero en lonchas a lo largo y luego en bastones. Colócalos en un escurridor y sálalos. Déjalos unos 15 minutos para que suelten el agua y no amarguen. Luego, lávalos y sécalos bien.
-
2
Mezcla en un bol la cerveza con la harina y añade la levadura y los huevos batidos. Sala y remueve bien.
-
3
Sumerge los bastones de berenjena en la pasta para rebozar que has preparado y fríelos en un sartén con aceite bien caliente hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
-
4
Desmenuza la sobrasada y deshazla ligeramente en una sartén sin aceite. Añade la miel y remueve. Reparte los bastones de berenjena en los platos y riégalos con la salsa de sobrasada y miel.
El truco de Pronto
Es importante que vayas con cuidado a la hora de freír para que las berenjenas queden crujientes.
Al freír bastones de berenjena, es crucial mantener la temperatura del aceite constante para asegurar que cada pieza se cocine de manera uniforme y adquiera una textura crujiente deseable.
Cuando se añaden demasiados bastones al aceite simultáneamente, este último experimenta una caída significativa en su temperatura debido a la masa fría de las berenjenas. Este descenso abrupto puede resultar en una cocción irregular, donde algunas partes de la berenjena podrían quedar demasiado blandas mientras otras podrían no cocinarse completamente.
Además, una temperatura más baja del aceite conduce a una mayor absorción de grasa por parte de la berenjena, lo que puede hacer que los bastones resulten grasosos en lugar de crujientes.
Para evitar estos problemas y lograr el mejor resultado, es aconsejable freír los bastones de berenjena en pequeñas tandas. De esta manera, se puede controlar más fácilmente la temperatura del aceite, asegurando que permanezca caliente y constante a lo largo del proceso de fritura.
Este método no solo garantiza una cocción uniforme y una textura crujiente, sino que también ayuda a reducir la absorción de aceite, resultando en un platillo más ligero y saludable.
Es importante también tener paciencia y permitir que el aceite recupere su temperatura óptima entre tanda y tanda, lo cual se puede verificar usando un termómetro de cocina u observando si un pequeño trozo de pan se dora en un tiempo razonable al ser introducido en el aceite.