Carpaccio de boletus
Descubre un exquisito carpaccio de boletus, un plato delicado y lleno de sabor, ideal para impresionar a tus invitados. ¡Fácil de preparar y absolutamente delicioso!
Carpaccio de boletus
El carpaccio de boletus es una receta elegante y sencilla que resalta el sabor natural de los hongos. Los boletus, con su textura carnosa y sabor terroso, se cortan finamente y se aliñan con ingredientes frescos para crear un plato ligero y sofisticado. Este carpaccio es perfecto como entrante en una cena especial o como parte de un menú gourmet. Además de ser delicioso, es una forma creativa y atractiva de disfrutar de los hongos.
- Ingredientes
- • 300 g de boletus grandes
- • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- • 2 cucharadas de vinagre
- • 4 cucharadas de aceite de oliva
- • unos tallos de cebollino
- • sal en escamas
Tiempo Total17 minutos
Preparación15 minutos
Cocción2 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de carpaccio de boletus
Pasos
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01.
Limpia los boletus con un paño húmedo con cuidado de no romperlos y córtales la parte inferior del tallo. Introdúcelos en una bolsa y congélalos durante 45 minutos.
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02.
Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, una pizca de sal en escamas y unos tallos de cebollino picados y bate hasta lograr una vinagreta emulsionada.
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03.
Retira los boletus del congelador, córtalos en láminas muy finas y extiéndelos en los platos. Riégalos con la vinagreta preparada y déjalos macerar durante 5 minutos.
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04.
Espolvorea por encima el queso parmesano rallado y gratina un par de minutos en el horno con el grill encendido. Sírvelos enseguida.
El truco de cocina de Pronto
Añade un toque de limón a tu receta para realzar el sabor de los boletus
Para que tu carpaccio de boletus quede perfecto, utiliza boletus frescos y córtalos en láminas muy finas. Un buen aceite de oliva virgen extra y un toque de limón realzarán el sabor de los hongos.
El boletus es una seta de sabor muy exquisito que recuerda un poco a los frutos secos. Puedes potenciarlo sustituyendo la mitad o todo el queso parmesano por almendra molida o picada.
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