Chuletas de cerdo. Chuletas de cerdo con ciruelas y manzana
Estas chuletas de cerdo con ciruelas y puré de manzana combinan dulzura y sabor intenso, logrando un plato equilibrado y sofisticado. ¡Perfecto para sorprender en la mesa!
Chuletas de cerdo con ciruelas y puré de manzana
Las recetas que mezclan sabores dulces y salados son un clásico en la cocina, y esta no es la excepción. En muchas culturas, la carne de cerdo se acompaña con frutas como manzana, ciruelas o piña, ya que su dulzura potencia el sabor de la carne y aporta una textura jugosa.
En esta receta, el puré de manzana y las ciruelas realzan la jugosidad de las chuletas, mientras que el toque del oporto y los pistachos le da un acabado elegante. Un plato ideal para cualquier ocasión especial o para darle un giro gourmet a una comida del día a día.
- Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 ciruelas
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 limón
- 1 cucharada de pistachos pelados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 copita de oporto
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total50 minutos
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
Receta de chuletas de cerdo con ciruelas y puré de manzana paso a paso
Pasos
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01.
Pelas las manzanas, córtalas en láminas finas y rocíalas con limón. Calienta el azúcar en una cacerola pequeña y, cuando esté fundido, añade las manzanas. Remueve, cubre con un poco de agua y deja cocer 30 minutos. Salpimenta y tritura con la batidora eléctrica. Reserva.
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02.
Lavas las ciruelas, pártelas por la mitad y retírales el hueso. Calienta la mantequilla en una sartén y coloca las ciruelas hacia abajo por el lado de la pulpa. Cuécelas unos minutos, a fuego medio, hasta que se hayan ablandado un poco y estén doradas.
-
03.
Salpimenta las chuletas y ásalas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados. Retíralas, vierte el oporto en la sartén y redúcelo 1 minuto a fuego fuerte.
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04.
Sirve las chuletas recién hechas, con la salsa de oporto, acompáñalas con un poco de puré de manzana y las ciruelas y espolvorea los pistachos picados por encima.
Trucos de cocina de Pronto
Para que las chuletas queden jugosas y doradas, cocínalas a fuego medio-alto primero para sellarlas, y luego baja el fuego para que terminen de hacerse sin secarse. Un marinado previo con un poco de limón y especias también ayuda a mantener la ternura de la carne.
🍏 El papel de la manzana en esta receta
Manzanas en rodajas
La manzana es un acompañamiento ideal para el cerdo por su sabor naturalmente dulce y su textura suave, que complementa la jugosidad de la carne. Además, su ligera acidez equilibra la grasa del cerdo, creando un contraste de sabores espectacular.
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