Pronto
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Ingredientes
• 1 conejo cortado en cuartos
• 250 ml de caldo de carne o pollo
• 4 patatas medianas
• 1 ramita de perejil
• aceite
• sal
• pimienta
Para el alioli: 
• 200 ml de aceite
• 4 dientes de ajo

Tiempo Total50 minutos

Preparación10 minutos

Cocción40 minutos

Coste

Dificultad

Segundo plato Tipo de plato

Temporada

4 Porciones

750 kcal/ración Info nutricional

Pasos

  • 01.

    Lava las patatas y, sin pelarlas, cuécelas en agua hirviendo con sal durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se entibien.

  • 02.

    Pela los dientes de ajo y ponlos en el mortero. Añade una pizca de sal y machácalos. Agrega muy lentamente el aceite, en un hilo fino, mientras remueves con el mazo y, al final, deberás obtener un alioli espeso.

  • 03.

    Salpimienta los trozos de conejo y fríelos en una cazuela con aceite, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados. Retira el exceso de aceite de la cazuela, añade el caldo y el alioli preparado y cuece 25 minutos.

  • 04.

    Sirve el conejo acompañado con las patatas abiertas por la mitad, todo regado con la salsa y espolvoreado con perejil picado.

El truco de Pronto

Una receta solo apta para paladares acostumbrados al fuerte sabor picante del ajo, ingrediente principal del alioli. Estómagos delicados, abstenerse.