Costillas de cerdo con salsa barbacoa y arroz de berenjenas
Si te encanta la combinación de carne jugosa y salsa barbacoa con un toque ahumado, estas costillas de cerdo son para ti. Acompañadas de un arroz con berenjenas, ¡serán un éxito asegurado en la mesa!
Costillas de cerdo con salsa barbacoa y arroz de berenjenas
Las costillas de cerdo con salsa barbacoa son un clásico de la cocina americana, pero su origen se remonta a técnicas de asado que se han practicado en todo el mundo. El secreto de su éxito está en la cocción lenta, que permite que la carne quede tierna, jugosa y con un sabor increíblemente profundo.
En esta receta, combinamos la intensidad de la salsa barbacoa con un arroz vaporizado que incorpora berenjenas, dándole un toque diferente y equilibrando el plato con una guarnición ligera y deliciosa.
- Ingredientes
- 800 g de costillas de cerdo troceadas
- 1 taza de salsa barbacoa
- 3 tacitas de arroz vaporizado
- 1 berenjena
- aceite
- sal
Tiempo Total50 minutos
Preparación10 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
Receta de costillas de cerdo con salsa barbacoa y arroz de berenjenas paso a paso
Pasos
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01.
Precalienta el horno a 200 ºC. Llena una olla con agua, sálala y llévala a ebullición. Introduce las costillas y cuécelas durante unos 10 minutos, escúrrelas y sécalas.
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02.
Embadurna las costillas con la salsa barbacoa, colócalas en una fuente para horno y hornéalas durante unos 30 minutos.
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03.
Lava y corta la berenjena en dados. Calienta aceite en una cazuela, dora ligeramente los dados de berenjena y retíralos.
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04.
Vierte unas 7 tacitas de agua en la cazuela y cuando hierva, agrega el arroz y cuécelo 5 minutos. Añade las berenjenas, dales unas vueltas y prosigue la cocción durante 10-13 minutos más.
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05.
Distribuye el arroz en los táperes y coloca encima las costillas de cerdo.
Los trucos de cocina de Pronto
Para lograr unas costillas bien caramelizadas, hornéalas primero cubiertas con papel de aluminio a baja temperatura (150°C durante 1 hora). Luego, retira el papel y úntalas con más salsa barbacoa, horneándolas a 200°C durante 20 minutos más. Así conseguirás una carne tierna con una costra dorada y sabrosa.
Miel.
Cuando falten 20 minutos para finalizar la cocción, añade una cucharada de miel a las costillas. El toque dulzón le va muy bien a la carne de cerdo.
🥩 El toque especial de la salsa barbacoa
La salsa barbacoa no solo aporta un sabor dulce y ahumado, sino que también ayuda a caramelizar la superficie de la carne, creando una textura irresistible. Su combinación de tomate, miel, vinagre y especias realza el sabor de las costillas y las convierte en un plato ideal para una comida especial.
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