Crema de verduras con bricks de jamón y queso
¡Una receta de las que calientan el alma y sorprenden al paladar! Esta crema de verduras con bricks de jamón y queso es ideal para una comida completa, ligera y con un toque crujiente que la hace especial.
Crema de verduras con bricks de jamón y queso
- Ingredientes
- • 2 hojas de pasta brick
- • 125 g de jamón de York
- • 75 g de queso de oveja en lonchas
- • 200 g de judías verdes
- • 2 puerros
- • 2 zanahorias
- • 1/2 tallo de apio
- • unas hojas de acelga
- • 2 patatas
- • aceite
- • sal
Tiempo Total40 minutos
Preparación15 minutos
Cocción25 minutos
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Temporada
4 Porciones
406 kcal/ración Info nutricional
¿Sabías que la pasta brick tiene su origen en la cocina del Magreb? Aunque la usamos en recetas modernas como esta, tradicionalmente se empleaba en platos salados como el brik tunecino, relleno de huevo y atún. Aquí la reinventamos con un corazón de jamón y queso que contrasta de maravilla con la suavidad de la crema. Las verduras, cocidas lentamente, se funden en una textura aterciopelada perfecta para los días de frío… o para esos momentos en los que apetece cuidarse sin renunciar al sabor.
Receta de crema de verduras con bricks de jamón y queso paso a paso
Pasos
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01.
Limpia y pela todas las verduras y trocéalas pequeñas. Calienta un chorrito de aceite en una cazuela, agrega todas las hortalizas y rehógalas durante 5-8 minutos, evitando que se doren.
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02.
Añade las patatas peladas y troceadas, cubre con agua, sazona y cuece 20-25 minutos. Tritura para lograr una crema suave, comprueba de sal y reserva.
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03.
Corta las hojas de pasta brick en tiras de unos 5-6 cm. Corta el jamón de York y el queso en triángulos de unos 5 cm de lado. Junta un triángulo de queso con otro de jamón y envuélvelos con una tira de pasta, formando un paquetito de forma triangular.
-
04.
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los paquetitos de brick hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente. Sírvelos con la crema de verduras.
El truco de Pronto
Si lo prefieres, puedes preparar los bricks de jamón y queso en el horno, en lugar de freírlos. Absorberán menos aceite y resultarán más ligeros, y mucho menos calóricos.
Los beneficios del puerro
El puerro, protagonista silencioso de esta crema, es una joya nutricional. Aporta fibra, es diurético y muy bajo en calorías. Además, su sabor suave es perfecto para dar cuerpo y aroma a caldos y cremas sin necesidad de recurrir a pastillas o potenciadores artificiales. ¡Un básico que nunca falla!
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