Croquetas de pollo y huevo
Disfruta de unas deliciosas croquetas de pollo y huevo, perfectas para cualquier ocasión. ¡Crujientes por fuera y cremosas por dentro!
Croquetas de pollo y huevo
Las croquetas de pollo y huevo son un clásico de la cocina casera, ideales para aprovechar las sobras de pollo asado o hervido. Estas croquetas combinan la suavidad del pollo con el sabor de los huevos y la cremosidad de la bechamel, creando un bocado irresistible. Son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. Además, son muy fáciles de preparar y siempre un éxito en cualquier mesa.
- Ingredientes
- • 1 pechuga de pollo asada o hervida
- • 3 huevos
- • 1 cebolla
- • 2 vasos y 1/2 de leche
- • 3 cucharadas de harina
- • pan rallado
- • nuez moscada
- • aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación25 minutos
Cocción30 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de croquetas de pollo y huevo
Pasos
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01.
Cuece 2 huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Refréscalos, pélalos y córtalos en trocitos. Pica la pechuga de pollo con la picadora.
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02.
Pela y ralla la cebolla y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté tierna. Espolvorea la harina y tuéstala 1-2 minutos, removiendo. Incorpora poco a poco la leche, sin dejar de remover, y cuece 5 minutos, o hasta que espese.
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03.
Salpimienta la bechamel, condiméntala con una pizca de nuez moscada y, fuera del fuego, añade el pollo y el huevo duro. Mezcla bien, deja enfriar y guárdalo en la nevera para que coja cuerpo.
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04.
Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de croqueta y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas y escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.
El truco de cocina de Pronto
Huevos frescos son claves en esta receta
Si la masa te ha quedado muy ligera, es preferible congelar las croquetas antes de freírlas para evitar que se rompan.
Para que tus croquetas queden perfectas, asegúrate de cocinar bien la bechamel hasta que esté espesa y sin grumos. Deja enfriar la masa completamente antes de formar las croquetas para que mantengan su forma durante la fritura.