Empanadillas de bacalao y espinacas
Prepara unas deliciosas empanadillas de bacalao y espinacas, un bocado perfecto para cualquier ocasión. ¡Llenas de sabor y fáciles de hacer!
Empanadillas de bacalao y espinacas
Las empanadillas de bacalao y espinacas son una opción deliciosa y nutritiva, ideal para cualquier comida o evento. Esta combinación de ingredientes ofrece un sabor equilibrado y lleno de matices, con el bacalao aportando su característico sabor y las espinacas su frescura y nutrientes. Estas empanadillas son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada. Además, son fáciles de preparar y pueden disfrutarse tanto calientes como frías, lo que las hace muy versátiles.
- Ingredientes
- • 1 paquete de obleas para empanadillas
- • 200 g de espinacas
- • 150 g de bacalao desalado
- • 1 vaso de tomate triturado
- • 2 huevos duros
- • 1 pimiento morrón en conserva
- • 2 dientes de ajo
- • brotes tiernos de ensalada
- • aceite
- • sal
Tiempo Total55 minutos
Preparación20 minutos
Cocción35 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
La receta paso a paso de empanadillas de bacalao y espinacas
Pasos
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01.
Pela y pica los ajos y dóralos en una sartén con aceite. Agrega el tomate y una pizca de sal y deja que reduzca. Lava las espinacas, trocéalas y cuécelas en agua hirviendo con sal. Luego, escúrrelas bien.
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02.
Incorpora el bacalao desmigado a la sartén con el sofrito de tomate y rehógalo 5 minutos. Añade las espinacas y remueve. Fuera del fuego, agrega los huevos duros picados y el pimiento cortado en trocitos. Comprueba de sal.
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03.
Extiende las obleas y distribuye una cucharada del relleno en el centro de cada una. Dóblalas por la mitad y une los bordes, sellándolos con un tenedor.
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04.
Fríe las empanadillas en aceite hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas con un poco de ensalada.
El truco de cocina de Pronto
Las empanadillas también puedes cocinarlas en el horno
Las empanadillas también puedes cocinarlas en el horno, 7-8 minutos a 200°C. Para que queden doradas, píntalas con huevo batido antes de hornearlas.
Para que tus empanadillas queden perfectas, asegúrate de escurrir bien las espinacas para eliminar el exceso de agua y desmenuzar bien el bacalao para que se integre uniformemente en el relleno. Cierra bien las empanadillas para evitar que se abran durante la cocción.
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