Empedrado de garbanzos con bonito

Name: Empedrado de garbanzos con bonito
Yield: 4
Ingredients: 300 g de garbanzos cocidos; 2 latitas de bonito en aceite; 2 huevos; 2 tomates; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla tierna; 12 aceitunas verdes rellenas de anchoa; vinagre blanco; aceite; sal; pimienta

Aprende a preparar un empedrado de garbanzos con bonito saludable y lleno de sabor, una receta tradicional perfecta para cualquier ocasión

Garbanzos con salmón

El empedrado de garbanzos con bonito es un plato que destaca por su sencillez y riqueza de sabores, ya que combina la textura firme de los garbanzos con la suavidad del bonito y el aderezado de vinagreta aromática que realza cada ingrediente. Su sabor combina lo rústico de los garbanzos con el toque marino del bonito, por lo que se trata de un plato versátil que puede disfrutarse en cualquier época del año, ya sea como plato principal o como acompañante.

Esta receta no solo es baja en grasas y rica en proteínas, sino que también aporta una variedad de nutrientes esenciales, lo que también la convierte en una opción buenísima para una dieta equilibrada. Además, ¡es una opción fantástica para reuniones familiares, picnics al aire libre o como una comida reconfortante durante la semana!

Ingredientes: • 300 g de garbanzos cocidos; • 2 latitas de bonito en aceite; • 2 huevos; • 2 tomates; • 1 pimiento verde; • 1/2 pimiento rojo; • 1 cebolla tierna; • 12 aceitunas verdes rellenas de anchoa; • vinagre blanco; • aceite; • sal; • pimienta

Tiempo Total25 minutos

Preparación15 minutos

Cocción10 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Verano Temporada

4 Porciones

Pasos

01.
Cuece los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelos y pélalos cuando estén fríos.
02.
Escalda los tomates 1 minuto en agua hirviendo, escúrrelos y sumérgelos inmediatamente en agua fría. Pélalos y córtalos en dados pequeños. Limpia la cebolla y los pimientos y córtalos también en daditos. Corta las aceitunas por la mitad o en rodajitas.
03.
Introduce todas las hortalizas preparadas y las aceitunas en un cuenco grande y añade los garbanzos, los huevos cortados en trozos pequeño, el bonito bien escurrido del aceite y un poquito de orégano.
04.
Espolvorea con una pizca de sal y de pimienta, aliña con aceite y vinagre, al gusto, y remueve. Guarda la ensalada en la nevera hasta el momento de servir.

El truco de Pronto

queso fresco para empedrado de garbanzos con bonito — Si estás buscando una opción vegetariana, prueba a sustituir el bonito por queso fresco.

Con atún, bacalao y hasta con queso fresco puedes preparar esta rica ensalada de legumbres. ¡Cada uno ofrece diferentes posibilidades!

· Con atún: el atún, al igual que el bonito, es un pescado azul rico en omega-3, lo que lo convierte en una excelente alternativa. Usar atún en conserva o fresco aporta una textura similar y un sabor intenso que complementa a la perfección los garbanzos.

· Con bacalao: incorporar bacalao, especialmente si se utiliza desalado y desmigado, introduce un sabor suave pero característico. El bacalao, además, aporta una textura más jugosa y se integra bien con los garbanzos y el aliño de la ensalada.

· Con queso fresco: para una variante sin pescado, el queso fresco es una opción excelente. Aporta una textura cremosa y un sabor suave que contrasta con la firmeza de los garbanzos. Esta versión es ideal para vegetarianos o para aquellos que prefieran una opción más ligera.