Pechuga de pollo con empedrado de habitas y naranja
Sorprende a todos con esta pechuga de pollo con empedrado de habitas y naranja, un plato ligero, lleno de colores y sabores frescos. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
Pechuga de pollo con empedrado de habitas y naranja.
Este plato combina la suavidad de las pechugas de pollo con la frescura cítrica de la naranja y la textura tierna de las habitas en aceite. Las habitas son un ingrediente mediterráneo clásico, cargado de nutrientes y sabor, que aquí se acompañan con setas secas y tomates secos para aportar profundidad y riqueza al plato. La rúcula y el cebollino añaden un toque fresco y verde, que junto con el jugo de naranja crean un plato equilibrado, ligero y visualmente atractivo. Es una receta que muestra cómo unos ingredientes sencillos pueden transformarse en una comida sofisticada.
- Ingredientes
- • 4 pechugas de pollo
• 1 bote de habitas en aceite
• 1 naranja
• 40 g de setas secas
• 4 tomates secos
• un puñado de rúcula
• unos tallos de cebollino
• aceite
• sal
• pimienta
Tiempo Total20 minutos
Preparación10 minutos
Cocción10 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Primavera Temporada
4 Porciones
390 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de pechuga de pollo con empedrado de habitas y naranja
Pasos
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01.
Sumerge en agua muy caliente, por separado, los tomates secos y las setas para rehidratarlos y reblandecerlos. Luego escúrrelos y pícalos.
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02.
Pela la naranja al vivo, retirando toda la pielecilla blanca que recubre la pulpa, y sepárala en gajos; si son grandes, córtalos en dos o tres trozos. Trocea un poco la rúcula y pica el cebollino.
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03.
Calienta una sartén, añade las habitas bien escurridas del aceite, los tomates y las setas, y saltéalos un par de minutos. Sala, aparta del fuego y añade la naranja y el cebollino.
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04.
Salpimienta las pechugas de pollo y cuécelas en una plancha o una sartén antiadherente con un poco de aceite.
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05.
Para servir, reparte las hojas de rúcula en los platos, distribuye encima el empedrado de habitas y naranja, y añade las pechugas cortadas en lonchas.
El truco de cocina de Pronto
Champiñones.
Si no encuentras setas secas, sustitúyelas por 200 g de setas en conserva o champiñones frescos cortados en láminas finas.
Para intensificar el sabor de las setas secas, rehidrátalas en un poco de agua caliente con una pizca de sal y, una vez listas, añade parte de ese líquido al cocinar el pollo para que se impregne de su sabor. Además, dora las pechugas a fuego fuerte al principio para sellar los jugos y mantenerlas tiernas.
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