Sopa de pescado y almejas con verduras

Name: Sopa de pescado y almejas con verduras
Ingredients: 1 kg de pescado (merluza, cabracho, rape...); 300 g de langostinos; 300 g de almejas; 1/4 de pimiento rojo; 1/4 de pimiento verde; 1 cebolla pequeña; 1 puerro; 1 zanahoria; 200 g de tomate natural triturado; 2 dientes de ajo; 1 copa de brandy; 2 huevos duros; aceite

Ingredientes

• 1 kg de pescado (merluza, cabracho, rape...)

• 300 g de langostinos

• 300 g de almejas

• 1/4 de pimiento rojo

• 1/4 de pimiento verde

• 1 cebolla pequeña

• 1 puerro

• 1 zanahoria

• 200 g de tomate natural triturado

• 2 dientes de ajo

• 1 copa de brandy

• 2 huevos duros

• aceite

Tiempo Total
1 hora 5 minutos
Preparación

20 minutos
Cocción

45 minutos

Coste
Dificultad
Tipo de plato

Primero
Temporada

Invierno
Info. nutricional

334 kcal/ración
Porciones

4

Pasos

Cuece el pescado y la piel y las cabezas de los langostinos en una cazuela con agua y una pizca de sal 15 minutos. Desmenuza el pescado.
Prepara un sofrito con todas las hortalizas picadas y el tomate. Añade el brandy, flambéalo y agrega un poco del caldo de pescado preparado.
Cuece 15 minutos y tritura añadiendo más caldo. Vierte la preparación en la cacerola y agrega el pescado y los langostinos troceados.
Incorpora las almejas, previamente abiertas al vapor, salpimienta y dale un hervor. Sirve la sopa con un poco de huevo duro picado por encima.