Tartar de pepino a la menta con salsa de yogur
Refresca tu paladar con un tartar de pepino a la menta con salsa de yogur, una combinación ligera y fresca, ideal para cualquier ocasión. ¡Perfecto como entrante o acompañamiento!
Tartar de pepino a la menta con salsa de yogur
El tartar de pepino a la menta es una opción saludable y refrescante que destaca por su simplicidad y frescura. La combinación de pepino crujiente con menta fresca crea una explosión de sabores en cada bocado, mientras que la salsa de yogur aporta una suavidad cremosa que equilibra el plato. Este tartar es perfecto para los días calurosos, como un entrante ligero o como acompañamiento de platos principales más contundentes. Además, es una receta fácil de preparar y que puede adaptarse a diferentes gustos, añadiendo otros ingredientes frescos o aromáticos según tu preferencia.
- Ingredientes
- • 5 pepinos medianos
• 2 cebollas tiernas
• 8 tomates cherry
• 250 g de yogur griego
• 4 pepinillos agridulces en conserva
• 10 hojas de menta fresca
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• una pizca de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
Tiempo Total15 minutos
Preparación15 minutos
CocciónSin cocción
Coste € € €
Dificultad
Primer plato Tipo de plato
Vegetariana Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
175 kcal/ración Info nutricional
La receta paso a paso de tartar de pepino a la menta con salsa de yogur
Pasos
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01.
Pela el diente de ajo y machácalo en un mortero hasta reducirlo a una pasta. Mézclalo con el pimentón, una pizca de sal y de pimienta y las hojas de menta picadas.
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02.
En un bol, mezcla el yogur con el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté homogéneo, añade los pepinillos agridulces picados muy menudos y la pasta de ajo y menta anterior, y remueve.
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03.
Pela 3 pepinos, córtalos por la mitad, a lo largo, y retírales las semillas con una cucharita. Corta la pulpa en dados pequeños, disponla en un bol y sálala un poco. Añade las cebollas picadas y la mitad de la salsa de yogur y remueve.
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04.
Lava el pepino restante y córtalo en láminas finas. Con la ayuda de un aro, colócalas ligeramente superpuestas bordeando el interior del aro, y rellénalo con el tartar de pepino preparado.
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05.
Retira el aro con cuidado y reparte por la superficie del tartar los tomatitos cortados en cuartos y unas hojitas de menta. Acompaña con un par de cucharadas de la salsa de yogur restante.
El truco de cocina de Pronto
Pepinos
Para un tartar aún más refrescante, asegúrate de que los pepinos estén bien fríos antes de cortarlos. Además, deja reposar el tartar en la nevera durante unos 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Una receta ideal si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento: tiene poquitas calorías y, por su gran aporte de agua y potasio, te ayuda a eliminar líquidos y a reducir la maldita celulitis.
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