Felipe, Letizia, Leonor y Sofía: así es su menú de Nochebuena
La Nochebuena más familiar de los Reyes: el menú “calórico” y muy tradicional que prepara doña Letizia en Zarzuela
Los reyes con sus hijas
La reina Letizia tiene ya todo listo para una de las noches más especiales del año. Igual que en cualquier hogar, en el palacio de la Zarzuela también se afinan los últimos detalles del menú de Nochebuena, una cena que la consorte española supervisa personalmente y que combina tradición, platos muy calóricos y algún guiño al gusto de su madre, Paloma Rocasolano.
Una Nochebuena íntima y muy controlada
Lejos de los grandes banquetes de la época de don Juan Carlos, Felipe y Letizia han apostado por una celebración mucho más discreta. La cena del 24 de diciembre se vive como una velada estrictamente familiar: los Reyes, la princesa Leonor, la infanta Sofía y, casi siempre, Paloma Rocasolano, que suele sumarse a la mesa de sus nietas.
Antes del aperitivo, todos siguen el mismo ritual que millones de españoles: ver el discurso del Rey por televisión. Después, ya sin protocolo, llega el momento de disfrutar de un menú muy medido por doña Letizia, que, pese a ser una firme defensora de la alimentación saludable, hace una excepción en esta noche tan señalada.
Entrantes muy navideños (y nada ligeros)
En Zarzuela, la Nochebuena empieza fuerte. Sobre la mesa nunca faltan:
Tostadas de salmón ahumado con enebro, uno de los clásicos de la casa.
Platos de jamón ibérico y foie, ideales para abrir el apetito.
Angulas, uno de los bocados más exclusivos y vinculados a la Navidad.
Un pudin de marisco que remata la tanda de entrantes.
Es un menú bastante más calórico de lo que la Reina suele tomar a diario, pero encaja con la tradición de estas fechas y con la idea de vivir una noche especial, sin contar calorías.
La sopa favorita de Letizia y el pavo relleno
ZAGREB (CROACIA), 16/11/2022.- La reina Letizia durante la cena en su honor celebrada en el Palacio Presidencial de Zagreb, este miércoles en Croacia. Los reyes comienzan hoy una visita oficial de dos días a Croacia, la primera de un monarca español al país balcánico, lo que coincide con la conmemoración del 30 aniversario de las relaciones diplomáticas entre ambos estados. EFE/ Chema Moya
Tras los entrantes llega uno de los momentos clave: el primer plato. Cada año se repite la misma elección, la sopa de almendras, que se ha convertido en la receta estrella de Nochebuena y en la favorita de la propia doña Letizia.
Se trata de una sopa sencilla y de raíz muy casera, elaborada a base de almendras crudas peladas y molidas, que se integran en un caldo suave, generalmente de pollo. Lleva pan tostado, ajo y, en algunas versiones, un toque mínimo de canela o ralladura de limón para perfumar, sin tapar el sabor principal.
Como segundo, la Familia Real apuesta por un clásico navideño: pavo relleno, que se sirve en raciones que se reparten ellos mismos, ya que el personal de Zarzuela tiene la tarde libre para celebrar la Nochebuena con sus propias familias.
Un postre con guiño a la abuela Paloma
La princesa Leonor y su abuela, Paloma Rocasolano.
La cena se cierra con los dulces más típicos de estas fechas: surtido de turrones, fruta y un helado de café que se ha convertido en un homenaje personal a Paloma Rocasolano, la madre de la Reina, para quien este sabor es el favorito.
GRAF1113. PALMA DE MALLORCA, 26/03/2018.- La reina Sofía a su salida del concierto organizado a beneficio de la organización de lucha contra la drogadicción Proyecto Hombre en Baleares, esta noche en la Catedral de Mallorca. EFE/Cati Cladera
Mientras en la mesa de Nochebuena predominan las tradiciones del lado materno de doña Letizia, el día 25 se reserva para el otro gran encuentro familiar: misa en la capilla de Zarzuela por la mañana y almuerzo de Navidad en casa de la reina Sofía, donde nunca fallan las ostras, el marisco, el salmón marinado con vinagreta, el pescado fresco (sobre todo la lubina y el lenguado) y las bandejas de turrones que coronan la sobremesa.
Los reyes Felipe y Letizia han formado una familia muy unida con sus hijas, Leonor, la heredera, y Sofía.
En resumen, lejos del glamour distante que muchos imaginan, las fiestas de los Reyes Felipe y Letizia se parecen bastante a las del resto de los hogares españoles: familia, recuerdos, alguna ausencia que pesa… y un menú de Nochebuena tan calórico como entrañable, diseñado al detalle por una reina que cuida su dieta… salvo cuando se trata de celebrar la Navidad con los suyos.