Crema de calabaza con castañas
La crema de calabaza con castañas es la receta perfecta para el otoño: reconfortante, llena de sabor y con ese punto dulce natural que combina de maravilla con el toque tostado de las castañas. En esta receta aprenderás la versión tradicional cocida y una versión asada, más intensa y fotogénica, además de trucos saludables y beneficios nutricionales.
Una crema suave y llena de sabor: perfecta para los días fríos.
Ingredientes (para 4 personas)
- Ingredientes
- 400 g de calabaza pelada y troceada
- 200 g de castañas cocidas y peladas (o asadas)
- 1 patata mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 huevos duros (opcional)
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación15 minutos
Cocción40 minutos
Coste € € €
Dificultad
Española Tipo de cocina
Halloween Tipo de ocasión
Primer plato Tipo de plato
Otoño Temporada
4 Porciones
220kcal/ración Info nutricional
💡 Si usas castañas en conserva, acláralas y escúrrelas antes de añadirlas.
Cómo preparar la crema paso a paso
🥄 Versión tradicional (más rápida)
Paso 1: Pela y pica la cebolla. Sofríela con un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
Paso 2: Añade la calabaza y la patata en trozos. Rehoga 10 minutos.
Paso 3: Incorpora las castañas cocidas y el caldo. Cuece 20 minutos.
Paso 4: Tritura todo hasta lograr una textura fina. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 5: Sirve caliente con huevo duro rallado y perejil.
🔥 Versión asada (más sabrosa)
La calabaza asada aporta un sabor más dulce y una textura aún más cremosa.
Paso 1: Precalienta el horno a 200 °C.
Paso 2: Asa la calabaza con un chorrito de aceite durante 35 min hasta dorar los bordes.
Paso 3: Asa o dora las castañas.
Paso 4: Pocha la cebolla, añade calabaza y castañas asadas, incorpora el caldo y cuece 10 min.
Paso 5: Tritura y ajusta textura con más caldo o nata ligera.
Así queda la crema: dorada, suave y con topping crujiente.
Truco saludable: cómo aligerar la crema sin perder cremosidad
- Sustituye la nata por yogur natural o leche vegetal.
- Añade una patata cocida pequeña: aporta cuerpo sin grasa.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen al final da brillo y sabor.
La calabaza es baja en calorías y rica en antioxidantes.
Beneficios de las castañas y la calabaza
Las castañas aportan energía, fibra y minerales esenciales.
- La calabaza es rica en vitamina A, fibra y antioxidantes; ayuda al sistema inmunitario.
- Las castañas son una fuente de carbohidratos complejos, ideales para platos de otoño.
- Juntas crean una crema equilibrada, ligera y muy nutritiva.
🥄 Topping crujiente: cómo realzar tu crema de calabaza
Para darle un toque diferente y una textura deliciosa a esta crema de calabaza y castañas, prepara un topping saludable con pipas de calabaza tostadas. Además de aportar un sabor ligeramente tostado y salado, las pipas son una fuente natural de proteínas, zinc y grasas saludables, ideales para reforzar el sistema inmunitario en otoño e invierno.
Solo tienes que tostar las pipas de calabaza en una sartén sin aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que empiecen a dorarse y desprendan aroma. Después, espolvóralas sobre la crema justo antes de servir.
Si lo prefieres, puedes mezclarlas con un poco de pan crujiente desmenuzado o unas gotas de aceite de oliva virgen extra para un acabado más gourmet.
Tostar unas pipas de calabaza y añadirlas al final potencia el sabor y aporta una textura crujiente irresistible.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar castañas en conserva?
Sí, pero acláralas antes y reduce un poco el tiempo de cocción.
¿Cómo espesar la crema si queda líquida?
Tritura menos caldo o añade una patata cocida.
¿Se puede congelar?
Sí, hasta 2 meses en recipientes herméticos, sin toppings.
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