Aguacates rellenos: receta fácil, fresca y con vídeo paso a paso
Los aguacates rellenos son un entrante espectacularmente visual y saludable. En pocos pasos puedes transformarlos en un plato fresco y nutritivo ideal para servir en cualquier ocasión. Aquí tienes esta versión con ensaladilla, vídeo incluido, y todas las ideas para que te queden perfectos.

Entrante fresco y vistoso: aguacates rellenos con ensaladilla tradicional.
Ingredientes para aguacates rellenos con ensaladilla
- Ingredientes
- • 4 aguacates
- • 6 palitos de cangrejo
- • 4 rodajas de piña en su jugo
- • 6 cucharadas de mayonesa (o yogur griego para versión ligera)
- • 1 cogollo de lechuga
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total15 minutos
Preparación15 minutos
Coste € € €
Dificultad
Entrantes Tipo de plato
Internacional Tipo de cocina
No apta para veganos Intolerancia
Sin lactosa Tipo de dieta
4 Porciones
560 kcal/ración Info nutricional
Cómo hacer aguacates rellenos paso a paso
Paso 1: Preparar las verduras y la ensaladilla
Corta en trocitos los palitos de cangrejo, el cogollo de lechuga y las rodajas de piña, bien escurridas. Introdúcelos en un bol y reserva.

Aguacates Rellenos Paso 1
Paso 2: Preparar los aguacates
Corta los aguacates por la mitad, a lo largo, quítales el hueso y retira la pulpa con la ayuda de una cuchara, sin romper la piel.

Aguacates Rellenos Paso 2
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Trocea la pulpa de los aguacates y añádela al bol con los ingredientes preparados. Salpimienta, agrega la mayonesa y mezcla.

Aguacates Rellenos Paso 3
Paso 4: Rellena los aguacates
Rellena la cáscara de los aguacates con la mezcla y guárdalos en la nevera para que estén fríos. Decóralos con surimi y piña antes de servirlos.

Aguacates Rellenos Paso 4
Vídeo: cómo hacer aguacates rellenos paso a paso
Aquí tienes el vídeo con la receta completa de los aguacates rellenos. En poco más de 1 minuto verás todo el proceso explicado de forma sencilla, con trucos para que te salgan perfectos.

Así quedan tus aguacates rellenos: frescos, cremosos y listos para disfrutar.
Truco saludable: cómo aligerar tus aguacates rellenos
- Sustituye mayonesa por yogur griego o mezcla con yogur para aligerar.
- Usa más vegetales (pepino, pimiento, zanahoria rallada) para dar volumen sin calorías.
- Añade un toque de limón al relleno y al aguacate para mejorar sabor y evitar oxidación.

Integrar más verduras hace el relleno más saludable sin perder sabor.
Beneficios del aguacate y otros ingredientes clave
- El aguacate aporta grasas saludables (monoinsaturadas), fibra, vitamina E y potasio.
- Las verduras del relleno suman fibra, vitaminas y frescura.
- Usar versiones ligeras de mayonesa o yogur mejora balance nutricional.

Los aguacates son fuente de grasas saludables, fibra y micronutrientes esenciales.
Variantes del relleno y adaptaciones
- Relleno con atún
- Relleno con gambas / langostinos
- Versión vegana (sin mayonesa o con mayonesa vegetal)
- Relleno picante con jalapeños / tabasco
Preguntas frecuentes sobre aguacates rellenos
¿Cómo evitar que los aguacates rellenos se oxiden?
Lo mejor es rociar la superficie con unas gotas de limón o lima justo después de vaciarlos. También puedes cubrirlos con film transparente hasta el momento de servir para mantener su color verde intenso.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes dejar listo el relleno con varias horas de antelación y guardarlo en la nevera. Sin embargo, conviene rellenar los aguacates en el último momento, ya que su pulpa se oxida rápidamente al contacto con el aire.
¿Cuál es la versión más saludable de aguacates rellenos?
La opción más ligera es sustituir la mayonesa por yogur griego natural o combinar ambas en proporción 50/50. Además, puedes añadir más verduras frescas al relleno (pepino, pimiento, zanahoria rallada) para dar volumen sin añadir calorías.
¿Qué otros rellenos puedo usar en los aguacates?
Además de la ensaladilla, puedes probar con gambas y salsa rosa, atún con maíz, pollo desmenuzado o incluso mezclas veganas con hummus, garbanzos triturados o ensalada de quinoa. Cada relleno le da un toque distinto y original.
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