Champiñones al horno rellenos de carne: receta fácil, saludable y deliciosa
¿Buscas un plato que combine sabor, presentación y salud? Estos champiñones al horno rellenos de carne —mezcla jugosa de cerdo y ternera, con verduras, vino y un toque de queso— son justo lo que necesitas. En solo 1 hora y 20 minutos tendrás un plato elegante y lleno de sabor, ideal para comidas especiales o cenas ligeras. ¡Prepárate para triunfar en la mesa!
Champiñones al horno rellenos, una opción ligera y nutritiva con todo el sabor casero
Ingredientes para los champiñones rellenos de carne
Ingredientes principales
- • 12 champiñones grandes
- • 300 g de carne picada (cerdo y ternera)
- • 2 lonchas de beicon
- • 1 cebolla
- • 1 zanahoria
- • 1 diente de ajo
- • 1/2 vasito de vino tinto
- • 1 vaso de caldo de verduras
- • 4 cucharadas de salsa de tomate casera
- • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- • un puñado de rúcula
- • aceite
- • sal
- • pimienta
- Opciones para dar más sabor
- • especias
- • hierbas frescas
- • pan rallado
- • frutos secos
Tiempo Total1 hora, 20 minutos
Preparación20 minutos
Cocción1 hora
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Todas Temporada
4 Porciones
460 kcal/ración Info nutricional
Española Tipo de cocina
Cómo hacer champiñones al horno rellenos de carne paso a paso
El relleno combina carne de cerdo y ternera con beicon, verduras y un toque de vino tinto que le da profundidad, mientras que los champiñones hacen de recipiente natural y sabroso. El queso parmesano rallado crea una costra dorada y crujiente, y la rúcula fresca al final equilibra el conjunto con un punto amargo y refrescante. Este plato es perfecto como aperitivo en una comida especial, pero también funciona como plato principal acompañado de una ensalada o de un arroz sencillo. Además, los champiñones son ricos en fibra y antioxidantes, lo que hace que este bocado sea tan saludable como sabroso. Mira el paso a paso:
Pasos
-
01.
Corta el extremo del pie a los champiñones y límpialos con un paño húmedo o, si están muy sucios, lávalos bajo el agua del grifo. Separa los sombreros de los pies, reserva los primeros y corta los pies en daditos.
-
02.
Pela la cebolla y la zanahoria, y córtalas en daditos muy pequeños; pela y pica el diente de ajo. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la cebolla, la zanahoria, el ajo y los champiñones en daditos, salpimienta y saltea 5 minutos a fuego fuerte.
-
03.
Agrega el beicon cortado en tiras y la carne picada, baja un poco el fuego y rehógalos 10-15 minutos, desmenuzando la carne con una cuchara de madera. Añade la salsa de tomate, mezcla y deja cocer 5 minutos más.
-
04.
Vierte el vino, deja que reduzca y añade el caldo o la misma cantidad de agua. Cuece 20 minutos más, a fuego suave, para que el caldo reduzca. Al final, rectifica de sal.
-
05.
Precalienta el horno a 180 °C. Con la ayuda de una cuchara, rellena los champiñones con la preparación anterior y colócalos en una fuente apta para el horno. Espolvoréalos con el queso rallado y hornéalos durante 20 minutos. Sírvelos calientes, acompañados con la rúcula.
Consejos y trucos para que salgan perfectos
Cómo lograr que queden jugosos sin pasarse de cocción
Para que los champiñones no suelten demasiada agua en el horno, hornéalos unos minutos vacíos antes de rellenarlos. Así concentran su sabor y mantienen mejor la textura del relleno.
Y si quieres un acabado más cremoso, añade una cucharadita de queso mascarpone o ricotta a la carne antes de hornear: quedarán irresistibles.
Valor nutricional y beneficios de los champiñones
Propiedades saludables de los champiñones
Las champiñones poseen multitud de virtudes para tu salud
Una de las grandes ventajas del consumo regular de champiñones es su poder anticancerígeno, debido a su riqueza en selenio, mineral antioxidante que combate los radicales libres que atacan a las células.
Cómo hacer la receta más ligera
Champiñones picados para un relleno más ligero y nutritivo.
Truco saludable: ¿Sabías que sustituir parte de la carne picada por champiñones picados finamente no solo intensifica el sabor, sino que también reduce calorías y grasas? Los champiñones aportan umami, fibra y vitaminas del grupo B. Introdúcelos en la mezcla de carne; ahorrarás en calorías y conseguirás una textura jugosa y llena de sabor.
Preguntas frecuentes sobre los champiñones al horno rellenos de carne
¿Qué tipo de carne es mejor para rellenar los champiñones?
Puedes usar carne mixta de cerdo y ternera para un relleno jugoso y sabroso. También puedes optar solo por pollo o pavo si buscas una versión más ligera.
¿Se pueden preparar los champiñones rellenos con antelación?
Sí, puedes preparar el relleno y rellenar los champiñones unas horas antes de hornearlos. Guárdalos tapados en la nevera y hornéalos justo antes de servir.
¿Cómo hacer la receta más saludable?
Sustituye parte de la carne por champiñones picados o verduras como calabacín. Así reduces calorías y grasas, sin perder sabor ni textura.
¿Puedo congelar los champiñones rellenos?
Sí, pero es recomendable congelarlos antes de hornear. Cuando los necesites, hornéalos directamente congelados, aumentando 5-10 minutos el tiempo de cocción.
Otras recetas fáciles con champiñones que te encantarán
Crema de puerros con champiñones crujientes
Otra opción riquísima con champiñones
Champiñones rellenos de atún y pimientos
Y aquí encontrarás muchas más recetas con champiñones
¿Te animas a probar estos champiñones al horno rellenos? O encuentra en pronto.es más recetas con champiñones