Conejo guisado con sidra y romero
Descubre este delicioso conejo guisado con sidra y romero, una receta aromática y llena de sabor que destaca por su toque rústico y especial. ¡Perfecto para una comida reconfortante!
Conejo guisado con sidra y romero
El conejo guisado con sidra y romero es una receta tradicional que combina ingredientes de la tierra con un toque único de sidra, que aporta suavidad y un ligero dulzor al guiso. La sidra es un ingrediente típico en algunas cocinas europeas, especialmente en el norte de España y Francia, y realza los sabores del conejo, haciéndolo aún más jugoso. El romero, por su parte, añade un aroma especial y rústico que se integra de maravilla con la carne y los tomates frescos, logrando un plato lleno de contrastes y matices. Acompañado de arroz integral, es una opción equilibrada y perfecta para quienes disfrutan de la cocina tradicional.
- Ingredientes
- • 1 conejo troceado
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 250 g de tomates
• 250 ml de sidra
• 1/2 copita de brandy
• 4 ramitas de romero
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• arroz integral
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
Tiempo Total2 horas 10 minutos
Preparación10 minutos
Cocción2 horas
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
4 Porciones
La receta paso a paso de conejo guisado con sidra y romero
Pasos
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01.
Lava los tomates, sécalos y córtalos en dados grandes; resérvalos. Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo. Salpimienta los trozos de conejo. Calienta un poco de aceite en una cazuela y ve dorando los trozos de carne, dándoles la vuelta. Resérvalos en una fuente.
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02.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla y el ajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora de nuevo el conejo, vierte el brandy y enciéndelo para flambearlo.
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03.
Cuando se apague la llama, espolvorea el pimentón y agrega la sidra, los tomates, las ramitas de romero y una pizca de sal y pimienta. Remueve un poco, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos. Sirve bien caliente, acompañado con un poco de arroz integral hervido.
El truco de cocina de Pronto
Olla a presión.
Opta por la olla a presión para cocinar tus guisos. Los alimentos no sólo conservan mejor su sabor y color, sino que no pierden tantos nutrientes al someterlos a menos tiempo de cocción.
Para intensificar los sabores del guiso, dora el conejo previamente a fuego alto hasta que esté bien dorado. Además, agrega el romero fresco en diferentes momentos de la cocción para que libere sus aceites aromáticos progresivamente, logrando así un sabor más profundo y un guiso más fragante.
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