Croquetas de zanahoria y huevo

Croquetas de zanahoria y huevo

Ingredientes

• 300 g de zanahorias 

• 1 huevo

• 2 huevos duros

• 1/2 litro de leche

• 100 g de harina

• 50 g de mantequilla 

• pan rallado

• aceite

• sal

• perejil

  • Tiempo Total

  • 45 minutos

  • Preparación

    20 minutos

  • Cocción

    25 minutos

  • Coste

  • Dificultad

  • Tipo de plato

    Primero

  • Tipo de dieta

    Vegetariana

  • Temporada

    Primavera

  • Info. nutricional

    445 kcal/ración

  • Porciones

    4

Pasos

  1. Croquetas de zanahoria y huevo paso 1

    Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento. Agrega la harina y cocínala un minuto, removiendo, para que coja algo de color.

  2. Croquetas de zanahoria y huevo paso 2

    Incorpora la leche templada y cuece a fuego lento, removiendo constantemente, unos 5 minutos o hasta que espese.

  3. Croquetas de zanahoria y huevo paso 3

    Sala la bechamel, añade las zanahorias peladas y ralladas, y los huevos picados. Deja enfriar cubierto con film transparente.

     

  4. Croquetas de zanahoria y huevo paso 4

    Cuando la masa esté fría, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta dorarlas.

El truco de Pronto

Al freír, no pongas demasiadas croquetas en la sartén al mismo tiempo para evitar que el aceite se enfríe y se rompan las croquetas.