Croquetas de zanahoria y huevo

Name: Croquetas de zanahoria y huevo
Yield: 4
Ingredients: 300 g de zanahorias; 1 huevo; 2 huevos duros; 1/2 litro de leche; 100 g de harina; 50 g de mantequilla; pan rallado; aceite; sal; perejil

Ingredientes: • 300 g de zanahorias; • 1 huevo; • 2 huevos duros; • 1/2 litro de leche; • 100 g de harina; • 50 g de mantequilla; • pan rallado; • aceite; • sal; • perejil

Tiempo Total45 minutos

Preparación20 minutos

Cocción25 minutos

Coste € € €

Dificultad

Primer plato Tipo de plato

Vegetariana Tipo de dieta

Primavera Temporada

4 Porciones

445 kcal/ración Info nutricional

Pasos

01.
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento. Agrega la harina y cocínala un minuto, removiendo, para que coja algo de color.
02.
Incorpora la leche templada y cuece a fuego lento, removiendo constantemente, unos 5 minutos o hasta que espese.
03.
Sala la bechamel, añade las zanahorias peladas y ralladas, y los huevos picados. Deja enfriar cubierto con film transparente.
04.
Cuando la masa esté fría, forma las croquetas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta dorarlas.

El truco de Pronto

Al freír, no pongas demasiadas croquetas en la sartén al mismo tiempo para evitar que el aceite se enfríe y se rompan las croquetas.