Lomo de cerdo guisado con tomate
Sorprende a tus invitados con este guiso que puedes acompañar de muy distintas maneras
Con este segundo plato mojarás pan seguro.
Para quienes buscan una receta que combine la riqueza del lomo de cerdo con la frescura del tomate, esta preparación es una elección perfecta. Utilizando ingredientes sencillos como la cebolla, el pimiento verde, el ajo y una cuidadosa selección de condimentos, esta receta promete llevar a tu mesa un plato lleno de sabor y color. La incorporación del vino blanco y una pastilla de caldo enriquece aún más el guiso, aportando una profundidad de sabor que hace que este plato sea memorable.
El proceso de cocción está cuidadosamente diseñado para asegurar que el lomo de cerdo quede tierno y jugoso, mientras que la salsa de tomate se reduce a la perfección, intensificando su sabor. El paso a paso de la receta asegura una experiencia culinaria gratificante, desde el sofrito inicial de las verduras hasta la reducción final de la salsa, cada etapa contribuye a construir un plato armonioso y delicioso.
Para complementar, la receta sugiere opciones de guarnición que pueden adaptarse según las preferencias o necesidades dietéticas, desde patatas hasta alternativas más ligeras como el arroz o el trigo tierno. Este lomo de cerdo guisado con tomate no solo es una delicia para el paladar, sino también una muestra de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en un plato sofisticado y reconfortante.
- Ingredientes
- • 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
- • 1 lata de 1 kg de tomates enteros pelados
- • 1 cebolla
- • 1 pimiento verde
- • 1 diente de ajo
- • 1/2 copa de vino blanco
- • 1 pastilla de caldo
- • 1 cucharada de orégano
- • 1 cucharadita de azúcar aceite
- • sal
- • pimienta
Tiempo Total55 minutos
Preparación10 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Sin gluten Tipo de dieta
Primavera Temporada
4 Porciones
410 kcal/ración Info nutricional
Pasos
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01.
Trocea el pimiento, la cebolla y el ajo, y rehógalos en la olla rápida con un poco de aceite. Cuando estén tiernos, retíralos de la olla.
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02.
En el mismo aceite, dora el lomo cortado en tacos grandes y salpimentados. Añade el vino y un poco de agua, cierra la olla y cuece 20 minutos.
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03.
Abre la olla cuando sea seguro y deja que reduzca el líquido a fuego fuerte. Escurre los tomates y tritúralos con el sofrito de pimiento y cebolla.
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04.
Añade el tomate, la pastilla de caldo desmenuzada y el azúcar a la olla, y cuece hasta que el tomate reduzca. Sirve espolvoreado con orégano.
El truco de Pronto
Puedes acompañar esta receta de lomo guisado con tomate con patatas.
La guarnición recomendada para este plato de lomo de cerdo guisado con tomate ofrece opciones tanto tradicionales como ligeras. Las patatas, ya sean en dados o gajos gruesos y fritas por separado, aportan un toque crujiente y reconfortante, ideal para quienes prefieren acompañamientos más sustanciosos.
Por otro lado, para aquellos que buscan una alternativa menos calórica, el arroz o el trigo tierno hervido son excelentes opciones que complementan bien la riqueza del guiso sin sobrecargar el plato.
Estas alternativas permiten personalizar la receta según las preferencias dietéticas y los gustos personales, asegurando que el plato sea ideal para una amplia gama de comensales.