Pavo asado en salsa de arándanos
Descubre el pavo asado en salsa de arándanos, un plato jugoso y sofisticado con una salsa irresistible de sabores dulces y cítricos. ¡Perfecto para ocasiones especiales!
Pavo asado en salsa de arándanos.
El pavo asado es una opción clásica para reuniones y celebraciones, pero en esta receta se eleva al siguiente nivel gracias a la salsa de arándanos. La combinación de mermelada de arándanos, vino de Oporto y el toque cítrico de la piel de naranja crea un equilibrio único entre dulzura y acidez. Además, las verduras como la zanahoria, el apio y el puerro enriquecen la salsa, aportando textura y un sabor profundo que realza la jugosidad del pavo. Este plato es una delicia visual y gustativa que hará que tus comensales queden impresionados.
- Ingredientes
- • 2 solomillos de pavo
- • aceite
- • sal
- • pimienta
- Para la salsa:
- • 150 g de mermelada de arándanos
- • 1 cebolla
- • 1/2 puerro
- • 1 zanahoria
- • 1 ramita de apio
- • 2 dientes de ajo
- • 1 copita de brandy
- • 1 copa de vino de Oporto
- • 1 vaso de caldo de carne
- • la piel de 1 naranja
Tiempo Total1 hora 5 minutos
Preparación20 minutos
Cocción45 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
Invierno Temporada
4 Porciones
Receta de pavo asado en salsa de arándanos paso a paso
Pasos
-
01.
Pela y pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Pica también el apio y el puerro limpios y rehoga todas estas hortalizas en una cacerola con aceite hasta que estén un poco doradas.
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02.
Vierte el Oporto y el brandy, deja que hiervan 1-2 minutos y añade el caldo, la corteza de la naranja, sal y pimienta. Hierve 30 minutos a fuego lento.
-
03.
Retira la corteza de naranja, tritura la salsa y cuélala. Mézclala en una cacerolita con la mermelada y calienta hasta que hierva.
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04.
Corta los solomillos por la mitad, salpimiéntalos y ponlos en una fuente untada con aceite. Ásalos 30 minutos a 200 °C. Córtalos en rodajas y sírvelos con la salsa.
El truco de cocina de Pronto
Harina de maiz.
Si la salsa quedara muy líquida, puedes espesarla con una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poquito de agua fría. Añádela al final, con el último hervor.
Para potenciar los sabores del pavo, deja los solomillos marinando durante unas horas en una mezcla de aceite, sal, pimienta y un poco de zumo de naranja. Esto asegurará que la carne quede jugosa y llena de sabor.
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