Roscón de Reyes

Pasos

1. Precalienta el horno a 50ºC. Mientras, en un bol mezcla el azúcar con la ralladura de naranja y de limón; añade la levadura diluida con la leche tibia y mézclalo todo. 

2. Agrega la mantequilla, 1 huevo, el agua de azahar y la sal y mézclalo; añade la mitad de la harina y vuelve a mezclarlo.

3.  Incorpora el resto de la harina y amásalo durante 2 minutos. A continuación, tápalo con un paño y déjalo reposar hasta que doble su volumen.

4. Engrásate las manos con un poco de aceite, retira la masa del bol y colócala en una bandeja de horno previamente engrasada; haz un agujero en el centro y estira la masa hacia los lados para darle forma de roscón.

5.  Pinta el roscón con huevo, decóralo con las frutas escarchadas y las almendras fileteadas y espolvoréalo con el azúcar; hornéalo hasta que doble su volumen y retíralo. 

6. Sube la temperatura del horno a 200 ºC y cuece el roscón entre 25 y 30 minutos.