Rollo de carne picada relleno

Pasos

• 1

  Prepara, con 4 huevos, una tortilla fina y bastante grande. Mezcla la carne en un cuenco con la cebolla y el ajo en polvo, el pan rallado, un huevo y una pizca de sal y pimienta. Extiende la carne sobre un rectángulo de film transparente en una capa uniforme, dándole forma rectangular.

• 2

  Reparte el queso sobre la carne, dejando libres los bordes. Añade el jamón y cubre con la tortilla, recortándola para que cubra toda la superficie. Abre los pimientos del piquillo por la mitad y repártelos sobre la tortilla. Con la ayuda del film, enrolla y envuelve la carne formando un rulo y resérvalo unos 30 minutos en la nevera.

• 3

  Extiende un rectángulo de film transparente y coloca encima el beicon, ligeramente superpuesto y en dos hileras. Pon la carne en un extremo y enróllala con la ayuda del film, de forma que quede completamente rodeada por las lonchas de beicon.

• 4

  Hornea el rollo a 180ºC, durante 30 minutos. Deja que se entibie antes de cortarlo y sírvelo acompañado con los pimientos del Padrón salteados.