Milanesa a la napolitana: un clásico argentino con todo el sabor
La milanesa a la napolitana es un plato irresistible que combina la jugosidad de la carne empanada con el sabor del jamón, el queso fundido y una deliciosa salsa de tomate. ¡Un festín digno de cualquier ocasión!
Milanesa a la napolitana
Aunque su nombre puede hacernos pensar en Italia, la milanesa a la napolitana es 100% argentina. Su origen se remonta a un restaurante de Buenos Aires llamado "Napoli", donde un cocinero salvó unas milanesas quemadas cubriéndolas con salsa de tomate, jamón y queso. Desde entonces, esta delicia se convirtió en un clásico de la gastronomía argentina.
En esta receta, te enseñaremos a prepararla de la forma más auténtica, logrando una milanesa crujiente por fuera, jugosa por dentro y con una cubierta irresistible.
- Ingredientes
- 8 filetes finos de tapa de ternera
- 8 lonchas de jamón serrano
- 8 lonchas de queso mozzarella
- 1 vaso de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1 tacita de harina
- aceite
- sal
- pimienta
Tiempo Total32 minutos
Preparación12 minutos
Cocción20 minutos
Coste € € €
Dificultad
Segundo plato Tipo de plato
No apta para veganos Intolerancia
4 Porciones
Receta de milanesa a la napolitana paso a paso
Pasos
-
01.
Precalienta el horno a 180 ºC. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén tiernos. Agrega el pimiento picado y prosigue la cocción 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
-
02.
Agrega el tomate, salpimenta y cuece hasta que la salsa esté espesa.
-
03.
Pasa los filetes de ternera por harina, huevo batido y pan rallado y fríelos en una sartén con el aceite caliente. Déjalos escurrir sobre papel absorbente de cocina.
-
04.
Pon los filetes en una fuente refractaria, cúbrelos con un poco de salsa de tomate y añade una loncha de jamón y una de queso sobre cada uno.
-
05.
Introdúcelo en el horno y déjalo hasta que el queso se haya fundido y la superficie esté dorada.
Los trucos de pronto cocina
Para conseguir una milanesa extra crujiente, pásala dos veces por el huevo y el pan rallado antes de freírla. Y para evitar que el empanado se despegue, deja reposar los filetes empanados en la nevera durante 30 minutos antes de cocinarlos.
Queso de mozzarella
🧀 El papel del queso mozzarella en la receta
El queso mozzarella es el toque final que hace de esta milanesa algo irresistible. Su capacidad de fundirse sin perder elasticidad crea una cobertura cremosa y dorada que se combina a la perfección con la salsa de tomate y el jamón.
Encuentra en pronto.es más recetas con carne de ternera
